夏天可以吃盆羊肉吗？

早在商周时期就有类似盆羊肉做法的“羊肉小屋”，秦汉时改名为“羊肉小屋”，唐宋时改名为“山煮羊”。在Xi安，人们认为夏天吃东西可以消暑。因其在农历六月上市，故又称“六月鲜”。

水盆羊肉的汤通常是用牛羊骨头熬成的琥珀汤。汤煮好后，放进一个大陶罐里。必要时，取一个大海碗，放入一把粉条和几片羊肉(根据食客要求，这个不一定是三片)，用一些葱花或香菜粉点缀，再用滚烫的热汤烫几下，最后用半勺羊油和少许味精盛入汤加。食客可以用糖、蒜、馒头来品尝。

水盆葱羊肉。

材料:沙葱肉1500g，粉丝1，黑木耳4，香菜，胡椒粉(做成辣油)，大蒜1，沙葱1。

辅料:大料、3盐、1汤匙、胡椒粉、约15粒、陈皮、5克草果、2颗高良姜、白芷、5克肉桂、1段、2片香叶。

小葱水盆羊肉的做法。

将1500葱肉切成3-4块，焯去泡沫；

汤锅内倒入水，将洗净的整块葱肉放入，中火煮至沸腾，撇去浮沫；

沙葱切段，除盐外所有调料放入调料包，封口，放入汤锅，小火煮1小时；

1小时后加盐，用叉子在羊肉上戳几个洞，然后继续加盖煮1小时；

取出羊肉，不要关火，放入浸泡撕成小花的木耳和温水浸泡过的粉条，大火煮10分钟，再放入白胡椒粉，做出美味的羊肉汤；

将煮熟的羊肉切片，取一大碗，放入煮熟的粉条和木耳，放入滚烫的羊肉汤，放入羊肉，撒上香菜和辣油。

大蒜切片，青椒切碎。搭配青稞面饼、蒙古水果、羊肉味道最佳。喝羊肉汤，吃香葱肉，很好吃。

水盆小葱羊肉是以小葱为主要原料的羊腩菜肴，是在陕西汉族著名传统小吃水盆羊肉基础上的创新。