荠菜对煮鸡蛋的作用；

其实“三月三吃花菜煮鸡蛋”的习俗在武汉很流行，在很多地方也很流行。荠菜又名野荠菜、野荠菜、奶油草、鸡心菜，为十字花科荠菜带根全草，生长于田间、路边、花园，全国各地均有栽培。是药食同源的传统好蔬菜。据说它不仅营养丰富，而且有很高的药用价值。民间有“荠菜是三月三(农历)的神丸”、“荠菜是春天的仙丹”等说法，可见荠菜煮鸡蛋的药用功效。中医认为荠菜性味甘凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。《名医别录》说“主要益肝气，和中”。《千金史鸷》说它“杀诸毒及根，主治眼痛”。《食经》上说“补心脾”。《陆传本草》说“消肿解毒，治疮疖，治目赤”。药理研究表明，荠菜含有麦角类成分，具有催产素样作用，其提取物对动物离体子宫和肠道有明显的收缩作用。荠菜提取物对高血压的治疗效果优于芦丁，且无毒性。荠菜中还含有荠菜酸，可缩短凝血时间，故广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、血尿、胃肠溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来，荠菜被用于治疗胆结石、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、红肿、结膜炎、夜盲症、青光眼等，收到了良好的疗效。