爆炒鸡胗。

材料:鸡胗、青红椒、香菜、姜蒜、剁椒。

练习:

1.将鸡胗洗净，切片，放入冷水锅中，与姜片同煮，冷水捞出备用。

2.锅内热油加入姜蒜，辣椒剁至香，倒入鸡胗翻炒，加入2汤匙生抽、半汤匙老抽和1汤匙油翻炒均匀，最后加入青椒和香菜翻炒至碎。