胶质银耳莲子汤怎么炖银耳？

银耳莲子汤是滋补身体的佳品。如何炖一碗凝胶状的银耳汤？这里有几个小技巧，供大家学习。

01首先干银耳要泡开，并注入足够的水，温水即可。把头发泡一个多小时，去根，一定要把银耳撕碎，不要整个煮。

泡银耳的时候，同时泡莲子，莲子泡软后去掉莲子心。

在锅里煮的时候，要有足够的水，因为如果要炖浓稠的银耳，一定要慢炖很长时间，至少要煮到一半的水才会出现粘稠的效果。你不能中途加水。有朋友用高压锅做饭，短时间内无法产生黏腻的效果。高压锅里的水少了，因为蒸发少了，但是时间一定要充足。

冰糖，建议用多晶体冰糖，因为多晶体冰糖中的蔗糖含量较高，使得汤汁粘稠。

05煨够时间，两个小时左右，用勺子搅拌看效果。如果可能的话，加入适量的冰糖、红枣、枸杞。不要放太早，会导致银耳汤变红。记住这些小技巧，你就可以在家做果冻银耳莲子汤了。