西式简单食谱
其他西餐自成一派
特殊点
原料
猪里脊肉300克，面包屑100克，面粉50克，精粉2克，胡椒粉少许，盐1000克。
制造工艺
(1)猪里脊肉去筋，切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精、胡椒粉，拍上面粉，蘸蛋液，裹上面包屑；(2)锅上火，放油至五六成熟，将猪排煎至两面金黄，捞出装盘。可搭配薯片、泡菜、生菜、熟豌豆等。或者淋上一点黄油。
-
菜名烤牛排
其他西餐自成一派
特殊点
原料
500g干净牛排，盐，糖，胡椒粉，酱油，酒，味精。
制造工艺
①用刀拍牛排，用盐、糖、胡椒粉等佐料腌制半小时；②把牛放在烤架上放在盒子里烤，先烤25分钟，然后翻面10分钟。
-
甘蓝沙拉
其他西餐自成一派
特殊点
原料
新鲜羽衣甘蓝、沙拉酱或沙拉酱300克。一点色拉油
制造工艺
(1)将羽衣甘蓝洗净，用热水焯一下，捞出，用清水冷却，沥干水分备用。②将哀悼的芥蓝切成长段，或者将整粒放在盘子里，淋上色拉油，用沙拉酱压榨。
菜名煎鳕鱼
其他西餐自成一派
特殊点
原料
鳕鱼4片(每片约180g)、鸡蛋2个、牛奶1/4杯、面粉1杯、甜椒粉(辣椒粉)1茶匙、新鲜香菜片1茶匙(
制造工艺
1.在汤碗里搅拌鸡蛋和牛奶，使它们均匀。2.在另一个碗里，混合面粉，甜椒粉，胡椒，盐和欧芹。3.将鳕鱼片一片一片的蘸上蛋液，然后两面沾面粉，多余的粉倒掉。4.油锅加热至八分钟后，火力由大火改为中火；将鳕鱼一块一块放入锅中，或煎或炸，每面煎2分钟左右，至皮脆，鱼熟。吃的时候可以挤柠檬汁提味。
普罗旺斯大蒜番茄面
其他西餐自成一派
特殊点
原料
20个大蒜和四五个成熟的红番茄。1/4杯橄榄油，1杯鲜奶油。1汤匙盐，1包500克意大利面，还有磨碎的意大利奶酪。
制造工艺
1.20个大蒜去皮切片。西红柿用热水稍微烫一下，方便去皮去籽，然后切成丁。2.将橄榄油和蒜片在锅中混合，打开炉子上的小火，煮30分钟，直到蒜片变软呈金黄色。然后把鲜奶油放进锅里，搅拌一下，把火调到最小保温，不要让它沸腾，撒一点普罗旺斯混合香草。作为大蒜奶油汁。3.在大锅中加入四五升水，烧开后加入65，438+0汤匙盐，将意大利面放入大锅中，煮至软硬，然后捞出沥干水分。4.将蒜蓉奶油汁倒在面粉上，搅拌均匀，放在四个温热的盘子里，撒上芝士粉，然后将番茄丁和九层塔丝均匀的铺在面粉上。吃的时候大家会搅拌均匀。
-
菜名大蒜猪排
其他西餐自成一派
特殊点
原料
4厚猪排，每块约2厘米厚，少许盐和面粉，3汤匙橄榄油，8个大蒜，1汤匙干迷迭香，2汤匙。
制造工艺
1.用刀背轻轻拍打猪排，撒一点盐，蘸点面粉薄薄的。2.锅里热油，把猪放入锅里炸至两面金黄。3.用刀背将大蒜碾碎去皮，放入锅中煎至金黄色，撒上迷迭香。4.把锅里过多的油倒出来，加入酒和醋煮。大约5分钟后，加入酒，再煮5分钟。5.加入1杯鸡汤，盖上锅盖，小火煮5分钟；这期间你需要翻两三遍。如果汤干了，可以酌情加鸡汤。6.将猪排转移到加热的盘子中，然后用大火将汤稍微烤干，浇在猪排上。
教你几个在家就能轻松做好的西餐，不仅好吃又甜，而且绝对是低热量低脂肪的“绿色”西餐。
柑橘新鲜蔬菜沙拉(8人份)
具有经典家庭风味的柑橘可以减少食物中令人不快的味道。这道绝对新鲜的菜，热量只有110。这道菜配上含朗姆酒的水果派吃起来真的很清爽。
准备时间:10分钟
烘焙:3分钟
材料:无糖椰片65438片+0/2杯，去皮无籽冰镇柑橘花瓣700g，酸橙65438个+0 ~ 2个，盐和胡椒粉少许，橄榄油3汤匙，新鲜蔬菜300 ~ 350g。
练习:
1.烤箱预热至350℃，将椰子切片放入单个饼干烤盘，烤3分钟至椰子变成金棕色后取出(椰子极易烧焦，烤2分钟后要注意)。
2.晾干柑橘花瓣备用。向一个大碗中加入一汤匙果汁，取半茶匙酸橙皮和两汤匙酸橙汁，将它们与柑橘汁混合。用1/4茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒调味。最后慢慢滴入橄榄油，搅拌均匀。
3.将准备好的酱料倒在蔬菜上，搅拌均匀，分成8盘，加入柑橘花瓣，最后撒上椰子片。
营养:每份110卡路里。含蛋白质1g，碳水化合物13g，脂肪7g(饱和脂肪2g)，纤维1g，胆固醇0mg，钠90mg。
甜杏仁火腿(16人)
火腿要尽量选择瘦肉(尤其是腿肉)，低盐熏制(减少脂肪)。杏肉可以很好的改善口感，芥末橙酱可以让口感更加顺滑。
准备:35分钟
烘烤时间:2小时15分钟
材料:带骨烟熏火腿3000克，杏仁干200克，丁香2汤匙，1/2杯橙酱或杏仁酱，田园第戎带籽芥末酱2汤匙。
练习:
1.把烤箱预热到325摄氏度。火腿去皮脱脂，表面只留下3毫米左右的肥肉。将杏仁和丁香均匀地粘在火腿的肥面上。将火腿放入大烤盘，杏仁面朝上。将一杯水倒入烤盘。用锡纸包好，烘烤2小时。
2.将果酱和芥末酱混合，加热至沸腾。取出火腿，打开锡箔纸，在火腿表面刷一层橘黄色芥末酱，然后放回烤箱继续烤30 ~ 40分钟，期间每隔15分钟取出火腿刷一次酱(此过程中可能会有部分杏仁掉入烤盘)。
3.取出放凉20分钟，然后切片摆盘。
营养:每份240卡路里。含蛋白质29g，碳水化合物16g，脂肪7g(饱和脂肪2g)，纤维0g，胆固醇62mg，钠1525mg。
蒜蓉四季豆(8人)
新鲜酥脆的豆类富含纤维和大量抗氧化剂——可以预防动脉硬化和高血压。炒蒜，拌百里香，好吃。
准备时间:10分钟
烹饪:10分钟
材料:四季豆900g，橄榄油1汤匙，大蒜2头(捣成蒜末)，新鲜百里香叶1茶匙，盐和胡椒粉少许。
练习:
1.取一个长柄浅底锅，加入2厘米的水和1/2茶匙盐，烧开。将四季豆放入锅中再次煮沸。
2.转小火，开锅煮5 ~ 10分钟，直到四季豆变软。将水箅子晾干，将四季豆捞出备用，将锅烘干。
3.用同样的浅锅。加入橄榄油和蒜末，中温加热1分钟，然后加入四季豆，翻炒2分钟左右，取出。
4.在盘子上撒百里香叶和1/4茶匙盐和黑胡椒。
营养:每份45卡路里。含蛋白质2g，碳水化合物7g，脂肪2g(饱和脂肪0g)，纤维3g，胆固醇0mg，钠100mg。
菠萝蔓越莓酸辣酱(4人份)
胡椒、姜和红洋葱使这道菜非常有营养，而且不含脂肪。和蓝纹奶酪一起吃更美味。
准备:20分钟
烹饪:25分钟
材料:脐橙2个，菠萝1个，墨西哥辣椒1个，中红洋葱1/2个，蔓越莓干1杯，糖和苹果醋1/2杯，去皮鲜姜2大勺，盐少许。
练习:
1.将两个脐橙去皮，留下1茶匙碎桔皮，将果肉切成1 cm的小块。菠萝去皮，挖眼沟，切成1 cm左右的小块。
2.取一个平底锅，将橘子皮、橘子肉、菠萝丁、胡椒、洋葱、蔓越莓、糖、苹果醋和姜末倒入锅中，然后加入半茶匙盐。中火煮至沸腾，继续加热20分钟至果酱粘稠，加热过程中不时搅拌。吃饭时配火腿吃。如果冷藏，可以保存一周。
营养:每份75卡路里。含蛋白质0克，碳水化合物19克，脂肪0克，纤维1克，胆固醇0毫克，钠75毫克。
番茄和花椰菜(8人份)
为了让这种蔬菜更加美味营养，我们将紫甘蓝和地中海风味浓郁的圣女果搭配在一起。这道菜含有丰富的维生素C，一份的含量是人体一天需要量的125%。
准备时间:10分钟
烹饪:12分钟
材料:1颗紫甘蓝、500克樱桃番茄、1汤匙干酸豆、4茶匙新鲜柠檬汁、2茶匙橄榄油、1/4杯新鲜欧芹叶、少许盐和胡椒。
练习:
1.紫甘蓝洗净，去叶去根。
2.蒸锅里的水烧开后，将紫甘蓝心朝下放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸10分钟，直到菜花变嫩。
3.同时，将西红柿、干酸豆、柠檬汁、橄榄油、欧芹叶、1/4茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒倒入搅拌机中搅拌约15秒，制成糊状。吃的时候把自制的番茄酱倒在菜花上，一起吃。
营养:每份40卡路里。含蛋白质3g，碳水化合物5g，脂肪1g(饱和脂肪0g)，纤维3g，胆固醇0mg，钠145mg。
风琴烤土豆(8人)
为了全面获取更多的维生素，应该选择红皮土豆。它比棕色皮的土豆更面条，淀粉含量更低。烤之前滴点橄榄油，吃之前撒点欧芹叶和百里香叶。
准备时间:10分钟
微波/烘焙:37分钟
材料:8个大土豆(每个约200克)，2汤匙纯橄榄油，少许盐和胡椒，1汤匙新鲜欧芹叶(切碎)，1茶匙新鲜百里香叶(切碎)。
练习:
1.把烤箱预热到450摄氏度。不间断地把土豆切成手风琴状。用锡纸包好，放在烤盘里，高温烤12 ~ 15分钟，直到土豆变软，可以用刀尖轻松切开。
2.取出后放在金属烤盘里，然后用刷子在每个土豆表面刷上橄榄油，再取1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒均匀的撒在表面。
3.在烤箱里烤25分钟，土豆表面呈金黄色时，就可以取出来放在盘子里了。最后，别忘了用欧芹和百里香叶装饰。
营养:每份270卡路里。含蛋白质6克，碳水化合物55克，脂肪4克(饱和脂肪1克)，纤维6克，胆固醇0毫克，钠165毫克。
红酒梨(8人份)
这道时令菜肴会让食客们大吃一惊。没有什么比饭后甜点更清淡、优雅、低热量的了——它只有190卡路里，1克脂肪。
准备时间:10分钟
烹饪:40分钟
材料:8个梨，1瓶(750ml)设拉子葡萄酒，1瓶(85g)方鑫红酒，2杯清水，1杯糖，4分钱茴香。
练习:
1.将酒、水、糖和茴香倒入锅中，加热至沸腾。
2.将梨去皮，保留梨柄。用水果刀从底部挖出果核。
3.把梨放进热酒里。当酒再次煮沸时，盖上锅盖，转小火加热10 ~ 15分钟，直至梨肉变嫩但仍保持形状。其间，不时将梨翻面，保证受热均匀。
4.把梨从锅里拿出来。把锅里的茴香挑出来，打开锅盖继续加热20分钟，让锅里的酒变成1杯半粘稠的糖浆。
5.将梨和糖浆放入冰箱冷藏6小时，可保存3天。吃的时候把糖浆倒在梨上就行了。
营养:每份190卡路里。含蛋白质1g，碳水化合物46g，脂肪1g(饱和脂肪0g)，纤维4g，胆固醇0mg，钠10mg。