黄油是动物油吗？

黄油是一种由牛奶加工而成的固体油，是鲜奶混合后，从上层的稠状物中过滤出一些水分的产物。黄油主要作为调料，营养丰富但脂肪高，不要过量。

黄油，也称为乳脂和乳脂，是通过将稀奶油从脱脂牛奶中分离出来，将稀奶油熟化并搅拌而成的。黄油和奶油最大的区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽淡黄，质地均匀细腻，切面无水分渗出，气味芳香。

饮食方面，黄油老少皆宜，每次10 ~ 15g。黄油通常适合作为烹饪食物的辅料。但吃黄油时要注意，孕妇、肥胖者、糖尿病患者不宜吃，男性也不宜多吃，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

延伸信息黄油代替猪油对心脏不好；

自从60多年前科学家发现吃太多猪油可能增加心脏病风险后，西方人开始大量使用黄油代替猪油。他们不仅认为黄油比猪油的健康指数更高，而且他们还认为黄油在烹饪时可以使菜肴的颜色和味道更好。英国饮食协会组织的这项研究发现，猪油中含有单不饱和脂肪酸和其他脂肪酸，有助于降低人体内坏胆固醇的含量，改善心脏健康。

黄油的饮食文化；

关于黄油的历史记载可以追溯到五六千年前的古代，在一些古印度书籍和古希腊作家的作品中都可以找到。然而，当时人们并没有把黄油作为食物，而是把黄油作为药物、化妆品和祭祀神灵的祭品。黄油最早是由生活在草原和寒冷的北方的少数人发明的。作为一种食物，它有着庄严的地位，因为它稀缺而珍贵。

黄油是3000年前由牧民引入餐桌的。在古罗马和古希腊，它和牛奶一样，也是游牧文明的食物，只有高卢人和日耳曼人吃。

百度百科-黄油(牛奶加工的产物)

新华网-黄油代替猪油对心脏不好