朱记怎么吃？

珍珠鸡，又称珍珠鸡、雉鸡、珍珠鸡。瓢虫科，珍珠鸡，头非常小，面呈蓝紫色，喙强而尖，尖黄色，背部红色，喙的后部、下部、左侧和右侧有心形垂肉。眼睛周围没有毛发，一圈白色条纹一直延伸到脖子上部。颈部细长，覆盖一圈紫蓝色针状羽毛。脚短，幼时红色，成年时灰黑色。快走。珍珠鸡羽毛呈灰色，有规则的圆形白斑，形似珍珠，故有“珍珠鸡”之誉。珍珠鸡短而圆，无梳，头顶无毛，有角质化的突起，称为头盔，尾羽坚硬，略下垂。

炖珍珠鸡

材料:珍珠鸡750克，矿泉水适量。

做法:珍珠鸡洗净切块，用开水焯一下，再洗干净；将焯水的珍珠鸡放入锅中，加入适量矿泉水，大火煮开；关小火，慢慢煮，直到鸡肉熟透。

珍珠鸡的食用加工方法

1，杀鸡:先把鸡杀了，把翅膀和头扎起来，另一只手割喉放血。放好之后，把鸡扔到一边，一会儿再来。

2、拔毛:把烧开的热水放入桶中，把鸡放入桶中用热水烫一下，然后就很容易把从头到脚的毛擦掉，再处理一些意想不到的地方的小毛和毛。

3、处理爪子:处理完身上的毛，拔掉爪子上的黄皮，还有脚趾甲。如果拔不出来，就用热水烫几下爪子，这样更容易拔出来。

4、处理头:鸡头上的毛，耳朵要清理干净，梳子上的黄层要刮掉，嘴巴要剪开洗。

5、破肚:用剪刀破肚，但不能剪太深不然大便会飞出来，不好吃，把肺和气管扔掉，不好吃，最后把鸡洗干净放脸盆里。

6.处理肠子和鸡胗:把肠子旁边的油擦掉，用剪刀剪开，洗干净，然后在肠子上放一勺盐，用手搓几下，去掉腥味，把鸡胗掰开，洗干净。

7.洗:把鸡和内脏再洗一遍，放在脸盆里，这样鸡就好处理了。