生牛肉的做法很简单。

材料准备:牛里脊肉200g，青椒3个，小红椒6个，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，生抽2大勺，料酒适量，1大勺淀粉和胡椒粉。

1.牛柳横切成片，然后切成牛肉丝。

2.在牛肉丝中加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1汤匙淀粉和黑胡椒拌匀，再加入1汤匙植物油(手上可以套个保鲜袋)。

3.把辣椒洗干净。

4.辣椒斜切片，姜切丝，蒜捣碎。花椒和干辣椒备用。

5.锅热后，放油(热锅冷油)，放入牛肉丝，快速翻炒。翻炒至牛肉丝完全散开，肉色全白，取出。

6、剩余油锅放入花椒、干辣椒，小火炒出香味。

7.加入姜丝、蒜末、辣椒丝翻炒至辣椒丝表皮微皱。

8.倒入牛肉丝，加入1大勺料酒，1大勺酱油，翻炒半勺糖均匀。关火。