如何做好一顿饭？用土豆做牛肉和米饭是一种常见的做法。

十个家庭做土豆牛肉肯定有十种方法，所以像我这样的人有很多方法可以把好吃的菜谱带回家自己用。比如我在上海的兰州拉面馆学的土豆炒卤牛肉，绝对好吃，还有就是在排队买火车票的时候跟着我以前公司的厨子做的微辣版。还有朋友老母亲的绝活，红烧土豆，烤牛肉。今天是一个哥哥带我去了一家私房盖浇饭店。我吃的版本是微甜微辣，有点酸，很好吃。可能很多不爱做饭的人吃了第一眼就觉得雾里看花不知道是什么。但是对于那些经常做饭并且熟悉香料的人来说，“毛毛雨”这个词就是三个字。

在餐厅做饭有个特点，就是要保证最短时间内把菜端上来。所以很多食材要么提前加工，要么提前加工。很少有餐厅会给你用生肉炖的肉，所以在外面吃饭的原则是:我宁愿在拥挤的餐厅里等，也不愿意冒险去一家冷清的商店寻找安宁。因为人多的商店里的材料周转快，所以很少用冷冻了很久的东西。而且冷清的店也不能保证你吃过的东西在冰箱里放了多久！尤其是肉，可能是盐腌冷冻的，也可能是半熟冷冻的，甚至可能是你吃完成品菜后再加热的。

所以，冒着被打死在很多餐厅厨师和老板心里的风险，我还是说了...

言归正传，所以这道菜的牛肉是先炖的，不用担心世界上最遥远的距离:土豆都化了，牛肉还没烂。(收起)

食品

佐料

牛腿肉

500克

马铃薯

二

胡萝卜

1

佐料

大葱

第二节

精力

1街区

四川胡椒

1汤匙

盐

1.5茶匙

泰国甜辣酱

1汤匙

蚝油

1汤匙

番茄沙司

1汤匙

淡酱油

1汤匙

五香粉

1/2茶匙

鸡精

1/2茶匙

水淀粉

1汤匙

步骤

1.原材料图纸。

2.在冷水中煮胡椒和牛肉。

3.煮到冒出很多血泡，煮开。

4.牛肉用温水洗净，沥干水分。

5.4片姜配葱1，高压锅软烂。

6.锅里放油，把土豆和胡萝卜炒微黄，撒上五香粉。将牛肉翻炒均匀。

7.加入除鸡精和水淀粉外的所有调料。翻炒均匀。

8.炖牛肉的汤比食材少了1 cm。火沸腾了。

9.中火煮5-8分钟，勾芡。

10.将鸡精出锅，改善口感。

11.吃的时候倒在米饭上。

技巧

1.1.2.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.2.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.

这不仅是汤，也是汤。不过，不要太浓，稍微有点稠度的汤就好。如果自己吃不觉得难看，就不要加厚，把土豆炖硬。这次我的土豆是软的，店里吃的土豆四角还完整，吃起来有点硬。我家喜欢软土豆，所以炖了10分钟。由你决定