腌制腊八蒜可以用桂花醋吗？

桂花醋可以用来腌制腊八蒜。桂花醋是米醋的一种。桂花醋很滋阴润肺，生津化痰，强肠和胃，能去腥去臭。醋的主要成分之一是醋酸，有减少异味的作用。腌制腌制的大蒜具有杀菌防腐的优点。在制作腌泡蒜的时候，加一点醋盖住蒜的位置，这样可以保持腌泡蒜的颜色完整，抑制细菌的生长。醋有防止亚硝酸盐的作用，对人体健康有益。