猪肉肘子怎么炖？

甜面酱100g蒜(白皮)20g盐10g八角3g姜10g葱20g肉桂5g。

1.(用爪子)把手肘刮干净。

2.将肘关节头朝外，肘柄(爪子)向内，肘皮朝下放在砧板上，用刀沿着腿从肘关节头到中间的肘柄切开皮，去掉腿骨两侧的肉(三面与肉分离)，底骨与肉相连露出骨。

3.然后用刀背从中间折断两条腿骨头。

4.在汤锅里煮至七成熟，捞出，用干净的布沥干水分，趁热在皮上抹上红酱油；

5.取一个蒸盆，将八角、桂皮放入盆底，先用手掰断肘柄骨骺，不损伤外皮，再将肘皮朝下放入蒸盆。

6.装盆时，根据肘形，将肘柄贴近盆边，放入盆内，形成一个圆圈；

7.撒上精盐，用消过毒的纱布盖在肉上，然后在纱布上均匀铺上甜面酱、葱、豆豉、白酱油、姜、蒜；

8.将蒸笼放入笼中，大火蒸3小时左右。根据烂的程度取出取出纱布，扣入盘中，取出八角和桂皮。

9.可以吃~ \ (≥ ▽≤)/~啦啦啦。