红烧带鱼用什么调料？

红烧带鱼做法一、

材料

带鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、八角、酱油、糖、味精、水淀粉。

工作方法

1.带鱼洗净，取中段用盐和料酒腌制20分钟；

2.将鱼段放在通风处晾干表皮；

3、起油锅，油热后，下入带鱼炸至金黄色，捞出控油；

4.锅里留底油，爆红辣椒段、葱、姜、蒜、八角，放入炸好的鱼段；

5、料酒和酱油，少量糖，加水，小火煨，中火炖；

6.待汤汁基本干透，加入水淀粉，大火收汁，加入味精，撒上葱花和香菜。

红烧带鱼做法2、

材料

带鱼1条，八角2个，茴香一把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，糖少许，酱油少许，姜3片，酱油少许，盐少许，油少许。

工作方法

1.取带鱼1条，去除带鱼头部，用刀沿带鱼腹部切开，内脏清理干净。

2.斜切成片，用盐和米酒腌制15分钟(中间翻一次)。

第三步在带鱼表面拍一层薄薄的生粉。

4.锅中放少许油，将带鱼煎至两面金黄。

5.另起锅倒入开水，将带鱼块轻轻放入开水中，放入腌制好的包子(八角、茴香、姜片、蒜瓣)至没过鱼面，倒入适量生抽、老抽、白糖、米醋，小火炖10分钟以上。

6.收汁~上菜

红烧带鱼做法3

材料

鱼和姜片，料酒和水，酱油和糖，几滴黑醋鸡粉和葱花。

工作方法

1.带鱼洗净，用吸墨纸吸干水分，切成片，用盐稍微翻一下。

2.锅里烧热油，捞出姜片扔掉。将鱼放入锅中煎至两面金黄。

3、加入料酒、水、生抽、老抽、糖、几滴黑醋，煮至入味。

4、放些鸡粉，撒上葱花即可食用！香浓的黑醋焖带鱼好吃！