炒四季豆~是四季豆~还是刀豆~？

其实青豆就是刀豆。。只是叫不同的地方。1.准备材料:少许肉末，青豆，姜末，蒜末，干辣椒，辣椒颗粒。(约15到20粒)#正宗的炒四季豆是用米芽丝做的，以前在超市见过，现在松江的超市里没有。。这里换成了肉末。。2.加工材料:将绿豆从头到尾切一小块，然后切掉。将干辣椒切成小块。把肉末剁碎就行了。3.拿油锅，放一点油，先把四季豆在锅里炒一下。把四季豆炒到变软微微起皱需要一点时间。取出备用。#餐厅应该都是炒的，提前炒好，家里省油。油的时候不要把火开得太大。不熟练的话会烧掉。这道菜虽然说是糊的，但是糊了就不要吃了。。4。麻油已经开始了(用麻油炒香料也可以，这样更香)。记得先开小火，加入姜末、蒜末、干辣椒段和辣椒粒。这时候可以适当开大火，炒出材料的香味。5.然后加入肉末翻炒。最后放入炒好的四季豆，加入1汤匙盐和1汤匙鸡精，再次翻炒。最后，在盘子上撒一些葱花。#整盘菜不放一滴水，这叫干炒。翻不了锅就容易糊。新手同学记得不断翻炒，不要糊。