香榧里面的黑皮敲开硬壳能吃吗？

香榧种子含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸高达78.4%，蛋白质7.7%~12.5%，糖1.0%~2.4%，并含有多种维生素。

每100g含水分6.4g，蛋白质10g，脂肪44.1g，碳水化合物29.8g，粗纤维6.8g，灰分2.9g，钙71mg，磷275mg，铁3.6mg。香榧中含有的脂肪油包括棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸甘油酯和甾醇。此外，香榧还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。