腊月初八为什么要吃腊八粥？腊八粥有多少种食材？
古代皇帝或王公在岁末举行祭祀八大自然神的仪式，称为蜡祭。蜡祭后来流行于民间，其习俗至今仍存，即腊月初八，南方人要吃腊八饭，北方人要喝腊八粥。腊八粥
从先秦时期开始，腊八节就被用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和好运。中国喝腊八粥的习俗在宋代非常流行。腊八这一天，无论是朝廷、政府、寺庙，还是黎民百姓家，都会煮腊八粥。到了清代，喝腊八粥的习俗更加兴盛。在宫廷，皇帝、皇后和王子都要给文武大臣和侍从吃腊八粥，并把米饭和水果分发给寺院，供僧侣们食用。在民间，家家户户也要做腊八粥祭祖；同时，家人团聚在一起吃饭，给亲戚朋友送礼。腊月节，腊月，俗称“腊月”。据说秦始皇统一中国后，下令将每年的十二月改名为“腊月”。“拉”这个词直到汉代才出现。
农历十二月之所以叫“腊月”:祭书上有解释:“蜡人，索耶，十二月，集万物而求食。”“蜡”类似于“蜡”。祭祀祖先叫“蜡”，祭祀神灵叫“蜡”。“蜡”和“蜡”都是祭祀活动，大多在农历十二月举行，所以人们把十二月称为腊月。腊月是一年的结束，古代的人无事可做，就出去打猎。一是为了获得更多的食物以弥补食物的不足，二是用野生动物祭祀祖先和神灵，祈求长寿和避免灾难。腊月有很多民俗。十二月初八，“腊八粥”是用杂粮做成的。一些农民甚至将腊八粥扔在门上、篱笆上和柴堆上，以此来祭祀五谷神。12月23日，俗称“小年”，一些地区的人们会展示香蜡刀和蜜饯作为对“灶神”的供品。其实现在大部分人都不信“神”之类的。这是遵循一些古老的习俗，现在有争老人供品的习俗。早在宋代，十二月初八，七宝五味粥，即“腊八粥”，就被送到东京开封的各大寺院。宋代孟元申在《东京梦里行》中记载，十二月初八，“寺院举行佛浴，送七宝五味粥给他的弟子，称为‘腊八粥’。大家都是日本家庭，吃的是水果杂料粥。”又称“佛粥”。宋代大诗人陆游在诗中说:“今佛粥多相济，以为江村存新事。”也是关于腊八送粥的。腊八粥不仅为僧人所享用，也深受民间喜爱。元、明、清三代沿袭这一饮食习俗，清代最为盛行。有诗说“腊八家家煮双弓，榛子桃仁染红。我喜欢叫儿看它，佛影无边。”周觅的《武林旧事》说:“初八，寺庙和百姓用核桃、松子、奶菇、柿子、栗子做粥，称为腊八粥。”清代夫差敦冲在《燕京岁时腊八粥》一书中说:“腊八粥以黄米、白米、糯米、小米、菱角、红豆、去皮枣泥等煮成。，以及外染的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖和猥琐。，颇具北京特色。元代人孙国写了一个拜访燕都的故事:“十二月八日，送关白粥，粥里混有米饭和水果。货多者胜，这个故事沿袭了宋朝的故事。“腊八粥作为一种民间习俗，在夏历的12月8日吃，庆祝丰收，一直流传至今。