如何晒干梅子？

材料？

大白菜1000克

自制梅干菜？

亲戚自己种的菜，吃多了做干菜。洗干净放在太阳下晒一两天，直到脱水，叶子起皱。

我很懒，没怎么晒过太阳，就在太阳下晒了一整天。

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烧一锅水，把菜放在水里，先放根，30秒左右，再把叶子放在一起，煮30秒左右。

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将烫过的蔬菜放入另一个无水无油的锅或盆中，炖一夜。第二天拿出来晾干(忘记拍照)。

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第一次晒干后，烧开水，把干菜放进去蒸20分钟左右。拿出来晾干。

和上一步一样，干透后再蒸20分钟再干。

晒干，第三遍蒸。

三次蒸三次干，最后一次蒸完可以用适量的盐搓一下，也可以直接晒干保存。我直接晾干。

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梅干菜。每次蒸的时候都有很浓的梅菜味。

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干菜油黄黑，清香，解暑，清脏腑，消食化积，治咳嗽，生津开胃。所以绍兴的居民每年夏天一定要用干菜煮汤，好处无穷。

1.将收获的新鲜蔬菜清洗干净，晒干5天左右，堆放在阴凉通风处4-5天。

2.当叶子变成黄绿色变软时，将干叶子切成丝。

3.将切好的干菜丝放入盆中，撒上盐，用手搓一下，等有蔬菜汁渗出时再放入陶罐中。

4.将装满蔬菜丝的陶罐密封，存放在阴凉处。

5.腌制半个月后，就可以找到陶罐的盖子，取出成品干梅子吃了。这时候菜线就会变成一个干梅子，颜色金黄，味道咸酸。