无矾油条和明矾油条有什么区别？

1，口味差异

有明矾的油条一定有氨涩的味道，没有明矾的就没有。它们吃起来软软的，外脆里嫩。

2.色差

明矾做的油条膨胀很大，如呈透明油状，颜色有点深黑，而不加明矾的油条外表呈金黄色或黄色，看起来很结实，不吸油。

3.重量差异

用手称油条。明矾做的油条很空很轻，无铝油条比较重，实惠很多。

4、长期形态差异

放置两个小时后，观察到明矾做的油条非常软塌塌的，油条下面冒出很多油，而没有明矾的油条，外观、形状、味道都是一样的金黄，放在油条下面也不会有油。

扩展知识:如何识别无明矾油条

1，气味

刚出锅的油条断了，有碱性或者有点刺鼻的味道，就是加了过量的明矾。

2.看

加入明矾后，油条表面呈金黄色到黄色到白色，在阳光下可以看到发亮的颗粒，油条横截面会出现大洞。而不加明矾的油条，横截面呈海绵状，孔隙细小均匀。

吃东西

如果油条买回来是直的，回到家会缩水，口感很韧，那么可能加了明矾。