小芋头食谱100种做法大全

清香软糯的腔骨芋头汤

腔骨500克小芋头6颗姜1块香葱末少许水适量盐少许

1.腔骨清洗干净,入温水锅中煮开。2.用漏勺从滚开的地方捞出,避开浮沫。3.焯好的腔骨和小芋头准备好。4.腔骨与2片姜同入炖锅,放适量水;腔骨如果是刚焯完水的,宜放热水炖;如果是冷藏后的,需放凉水同炖。5.隔水炖,汤清味浓不溢锅;如果用明火,水开后转小火慢炖。6.芋头不宜早刮皮,外皮会因氧化变色,如提前刮皮可放凉水中浸泡。7.腔骨炖得8、9分熟时,芋头切滚刀块。8.芋头入骨头汤中,继续盖盖隔水炖20分钟左右,出锅前撒少许盐、香葱末。9.腔骨芋头汤,清香软糯,开胃又润燥!