烟台有哪些特色小吃？

烟台红烧肉里面糯糯的，外面覆盖着一层褐色的锅巴，软嫩咬口，味道不凡。仔细品尝后，粉质柔软有嚼劲，芝麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。

2.鲅鱼饺子

鲅鱼是一种很少刺的普通鱼，非常适合挑出肉来包饺子。鱼肉的鲜美，肉质的爽滑，韭菜的清香，香而不腻，仿佛有新鲜的汤汁从口中流出，令人回味无穷。

3.韭菜炒海肠

海香肠最初仅产于烟台和蓬莱沿海地区，在胶东渔民中也被称为“海鸡”。海藻也不容易抓。据说是在早春，也是大海汹涌的时候。那时候，是海苔最美味的时候。韭菜被称为洗肠草。当这两种蔬菜组合在一起时，韭菜脆甜可口。

4.胶东大包

胶东大包子是烟台家家户户都会做的一种馅料食品。它的基本特征是大、白、圆。一个馒头没有半斤重四两倍。包子皮厚而有光泽，多折成圆形或长条状，咬开后看不到包子馅。正宗的胶东大包子用玉米叶代替笼布，味道鲜美。

5.蓬莱面馆

蓬莱面是烟台的传统名吃，历史悠久。面条是人工绘制的，当地俗称“面条”，面条细而韧。卤的是红鲷鱼（俗称嘉吉鱼），加了适量的绿豆淀粉，调料有酱油、木耳、香油、八角、花椒等。每碗一两，有独特的海鲜风味。