乾隆皇帝的年夜饭是什么？
除夕夜的早晨，乾隆皇帝和他的皇后及嫔妃们在中华宫共进早餐。这种早餐通常包括黄米、糕点、年糕等。，品种多达十到二十种，但这不是正式的年夜饭。真正的除夕团圆饭会在30号这个合适的时间(下午4点)举行。
大年三十中午12，团圆饭摆好了桌子，凉菜点心上桌。晚宴通常在保和殿或干青宫举行。用餐时，乾隆皇帝自己有一张桌子，是“金龙宴桌”，四周有金丝绣桌圈地。在宴席和皇帝的“宝座”之间，放了一张“长桌”，所有的菜都放在宴席上，皇帝吃的时候拿到长桌上。
据清宫食品档案记载，乾隆皇帝的年夜饭主要是满族传统食品和满族风味菜肴。第四十九次年夜饭乾隆皇帝御桌宴席用料量为:猪肉65斤，肥鸭1只，菜鸭3只，肥鸡3只，菜鸡7只，猪肘子3只，猪肚2只，小腹8只，饭菜10份。另外5斤4两白面粉，6两白糖等等用来做点心。这些材料大多产于满族皇室的发源地东北，加工制作体现了满族独特的风格和习俗。
乾隆皇帝宴席桌上的菜肴从外到内分为八路，有各种荤菜、甜咸点心、冷餐、热餐，六十三件* * *，两对雕花果盒，苏糕、保罗等四种水果，还有面食。各种饭菜在餐桌上的位置以及它们之间的距离也有大小要求。所谓“鲍鱼螺”，并不是今天宴席上吃的鲍鱼、海螺。清帝很少吃海鲜，偶尔吃鱼，只吃松花江的银鱼和鲟鱼。这里的鲍鱼是用干海鲜磨成粉做成的小吃。
除了年夜饭的大菜，还有八种水果铃铛，还有奶肫、小吃、灶台菜、奥尔布哈、鸭肉包子、米粉小吃等小吃。，分东、西排列。其中“奥尔布哈”是一种满族油炸面食，有南北配菜四种。按照清朝皇宫的规矩，所有嫔妃都有自己的饮食标准，一般都是单独开团。但在除夕夜，嫔妃们也有幸陪皇帝吃饭。除了皇帝一家，还有六桌陪客，每桌点一* * * 24道冷热菜，比皇帝本人少很多，盛菜的碗也降为瓷碗。
一切准备就绪后，随着鼓声，乾隆皇帝和他的妃子们就座了。太监们先给了干龙汤。汤饭是成对包装的，也就是说两个盒子是一体的，也就是说成对吉祥。皇帝的右盒是两对，左盒是燕窝的一品，红白鸭腰热饭和粳米干饭的一品。右盒是燕窝鸭肾汤一品，鸭豆腐汤一品。然后太监们给嫔妃们送汤，虽然也是用盒，但是数量减半，每人一对，里面有一品粳米饭，一品羊蛋粉汤。而且有规则，按级别发一个，再发第二个。
汤用完后，音乐停止，宴会开始。所谓转宴，就是把宴席上的各种食物和陈设(花瓶、筷子、果盒除外)从皇帝的餐桌转到陪侍的餐桌上，意思是全家人一起享用。宴会结束后，将举行宴会。皇帝的酒食桌分为五道* * *四十品，后妃的酒食桌为十五品。皇帝在丹生大东的音乐中喝下了第一杯酒，后妃们一个个喝下了酒。喝完水果茶，然后皇后们落座，皇帝离席，祝福的音乐奏响，家宴结束。
年夜饭后，乾隆皇帝下令，把自己吃过的所有饭菜，甚至盘子、碗、碟、勺、筷，都要送给身边的大臣、王子、郡王。随后，乾隆皇帝和大家一起观看了“青龙舞”。《青龙舞》作为最具满族风味的节目，一直是乾隆皇帝每年宴会上的保留节目。
清朝乾隆皇帝的年夜饭虽然表现出许多封建礼仪制度，但总体上更喜庆、吉祥、随意。因为甘是清朝的皇帝，和老百姓一样，过年包括吃年夜饭都是喜庆吉祥的。至于排场、风格、费用等。甘龙的年夜饭，当然是举世无双的。