锅鱼的做法

1首先，把泡过水的木耳和香菇放在干净的锅里，控制水分，捧起来。

2、锅里放油，爆香葱、蒜、辣椒。然后把鱼倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄，再翻过来继续煎。煎至两面金黄，肉里水分略干。(如果能先上油就最香了。)

3.把肉放一边，把干木耳和香菇倒入锅里剩下的油里。炒一下，放点盐进去。然后和鱼一起翻炒。

4.然后，倒入约1/3瓶或半瓶啤酒，盖上盖子炖。炖至汤汁基本干透。

5.把蒜苗铺在锅里。

豆芽，白菜，蘑菇，炸芋头球，鱼丸。