非常感谢你索要蛋糕胚
材料
1.低筋面粉:120g。
2.糖:45克
3.塔塔粉:2g
4.粉状粉末:2g
5.食用油:75毫升
6.鲜奶:90毫升
7.四个鸡蛋。
工作方法
1.首先,在面粉中加入2克PODA粉,搅拌均匀。
2.把油和牛奶搅拌成奶昔
3.将已经搅拌成泡沫粉的面粉倒入油乳混合物中,慢慢搅拌。不要用太大的力来避免面粉的面筋,搅拌到湿就可以了。
4.将蛋清和蛋黄分开。
5.在蛋黄中加入一半的糖搅拌均匀,然后倒入刚才的面糊中。这时候可以用力搅拌一下
6.打蛋白。加入塔粉(不需要)和剩下的一半糖(如果手动打糖,要分三次打)直到打到鸡尾。打蛋白是最关键的过程。
7.将三分之一的蛋白质放入面糊中,顺时针搅拌。
8.将搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋清中,上下搅拌。不要打太久,以免消泡。
9.将蛋糕糊倒入模具,轻轻抖出气泡,在此之前预热烤箱。
10.上下火转6分钟,然后加锡纸防止蛋糕表面烧焦,然后关小火15分钟,再开15分钟。