在实验室里，样品通常被冷冻在液氮中。主要原理和目的是什么？

在工业生产中，由压缩液态空气分馏得到的液氮可用作深度制冷剂。由于其化学惰性，可直接与生物组织接触并立即冷冻而不破坏生物活性，因此可用于保存活组织和保存生物样品。

因此，实验室通常将样品冷冻在液氮中，主要是为了生物样品的活性，便于实验研究。