怎么做酸菜丝好吃？

酸菜是人们冬天的美味食物。酸菜可以素菜，炒煮，塞馅，凉拌。酸菜馅的饺子，酸菜炒粉条，火锅酸菜，都是很多人吃的。

酸菜的做法有很多种。四川泡菜坛做的酸菜香味很浓，但是很多人没有器皿，技术要求高。大缸酸菜容易，酸，脆，好吃，但适合在较凉爽的环境下制作，冷的时候不耐冰茬。一是在楼里放个大桶占地方，二是第一茬还可以，菜很快就变白变质。今天介绍一种适合搭建厨房的酸菜丝制作方法。

1，整棵大白菜(外面的叶子也可以)用顶刀切丝，腌制一个小时。

2.将腌制好的菜丝用手洗净，放入可密封的容器中。

3.容器密封后，放在阴凉的地方。冰箱里最好有个位置。经过一个月的发酵，你可以随心所欲。一周煮一罐，一个月就能吃到干净卫生的酸菜。而且现在也不用吃，不用切，放锅里就行了。