做糯米线用开水还是温水？你用开水做糯米线吗？

2.之所以用温开水，是因为糯米粉粘性差，需要用温水煮，所以比较黏。所以吃糯米粉做的饼，总觉得很黏，也是因为糯米粉加热后会黏黏的；

3.用糯米粉做面团失败的原因大多是因为用了冷水。本来糯米粉易溶于水，粘度很差。冷水太多的话，只能拌成面团。糯米粉要用温水调好，然后用筷子揉面团。如果总是稀，就要加糯米粉，直到能活成面团。