烤鲫鱼怎么做

生活中，烤鱼是很常见的食物，也算烧烤，但主要是用炭烤，这样鲫鱼会更香更入味。做这道炭烤鲫鱼的时候，还要注意添加的食材，比如十三香、孜然，可以添加，这样可以提升口感，让烤鱼更香更美味。吃的时候要注意刺和味道。

练习1

配料:鲫鱼、生菜、豆芽、香菇、红辣椒、香菜、韭菜、姜、蒜。

调料:生抽、老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱。

练习:

1, 1.将鱼宰杀，去鳞、去腮、去内脏(这些小妖精让鱼贩替他们做)，反复清洗，去掉鱼肚内的黑膜，从肚子上把鱼切成两半，连背部，在鱼的两侧各划5-6刀，然后放入盆中，加入精盐、柠檬汁等。

2.把烤箱预热到200度。鱼的两面刷上色拉油，用锡纸包好，放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸，刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟，再撒上孜然粉和辣椒粉，烤15分钟。(烤的时间取决于我烤箱的温度和鱼的大小。我的烤箱温度低，鱼厚一点，时间长一点。最后根据实际情况观察状态调整)。

3.烤鱼的时候让我们把菜准备好。生菜、香菇、辣椒、香菜、小葱切片，豆芽洗净控水备用；

4、豆芽在沸水中煮至九分熟，放在大盘子里，然后把烤鱼放在上面；

5、热锅放油，然后放入姜蒜爆香，再放入豆瓣酱炒红油，再放入剁碎的红辣椒。加入蘑菇和生菜，一起翻炒，加入开水焖3分钟，加盐和鸡精调味，然后立即浇在烤鱼上。冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候加热。)

练习2

配料:鲫鱼600克

辅料:油、盐、姜、香菜、葱、蒜、孜然粉、干辣椒粉、胡椒粉、1红辣椒、芹菜。

步骤:

1.帮忙准备材料。烤鱼是就地取材，没有其他材料。

2.将盐和姜放入整理好的鱼中，涂抹均匀。

3.翻面再涂抹均匀，腌制半小时左右。

4.翻炒出汁，放油，放入花椒、洋葱、红椒翻炒。

5.将煎好的汁倒入盘中，加入一些熟油，铺上芹菜和香菜待用。

6.我们家用炭火，是纯天然烤鱼。哈哈，先做炭火，帮腌好的鱼，先涂一层熟油，放在烤鱼夹里。在烤的过程中，要花一点力气不断的翻面，慢慢的闻到鱼的香味。

上述方法，使这种烤鲫鱼非常简单。不信你可以试试。