柿子饼怎么做？

首先，挑选新鲜的柿子，带蒂切开。注意挑选未成熟的柿子，因为柿子太成熟了，不能做柿子。

2.用削皮器或削皮器把柿子皮剥开，然后放在簸箕上拿到户外晾干。一般深秋天气干燥，柿子会很容易做出来(还有一种自制自给的晾晒方法，就是把剥好的柿子挂在竹竿上晾晒或者直接挂在屋檐下晾晒)。

3.出售的柿子需要在干燥过程中用手压扁。一般都是在柿子稍微变软的时候揉，一天要揉一次。对了，柿子要翻面晒干。

4.在阳光下完全晒干后，将柿子放入瓦罐或其他容器中以覆盖霜冻。盖霜时，先在容器底部铺一层柿饼，再铺一层柿饼。重复以上操作，一层一层放入容器中。将它们放好之后，密封并覆盖霜大约一周。到时候把柿子拿出房间晒半天左右，柿子表面就会结一层霜。

柿子的制作其实很简单。唯一的困难是覆盖霜。如果只是为了自己食用而晒，就没必要遮霜了。更何况大多数情况下，你自己的柿子可能还没完全干就已经吃了一大半了，呵呵！