黑巧克力怎么做才好吃？

好时特制黑巧克力3小盒(约90g)，大蛋清1，糖1小勺，牛奶30ml，水4小勺。

练习:

1，把黑巧克力剁碎。

2.取一个锅，倒入适量的水，将水加热到80度左右。然后将盛有黑巧克力屑的碗放入锅中，在水中加热，直到黑巧克力融化。

3.把牛奶倒进一个小锅里，加热。

4.将热牛奶慢慢倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。注意不要转圈搅拌，要从下往上捞，搅拌均匀。

5.把蛋黄和蛋清分开，用电动打蛋器把蛋清打发到完全蓬松像细泡沫堆一样。需要注意的是，鸡蛋要提前从冰箱中取出，在室温下保存至少30分钟，送蛋白的盆要保持清洁干燥，不能有水和油。

6.将一勺糖和4勺水倒入小锅中煮沸，然后快速缓慢地注入打好的蛋白中，边注入边继续搅拌，使蛋白被沸水均匀地“消毒”。

7.将打好的蛋清混合到融化的巧克力中两三次，同样通过上下捞的方式混合均匀。

8，这样慕斯就搅拌好了。

9.将搅拌好的慕斯倒入杯中，放入冰箱冷藏三四个小时左右。

10，取出后用草莓或其他水果点缀。

11，巧克力的味道相当丰富，口感非常细腻。

ps:

1，黑巧克力的可可含量越高越健康，做出来的巧克力慕斯也越香。

2.一定要买无公害鸡蛋。不要担心生鸡蛋。蛋黄酱是用生鸡蛋制成的。