肉松小贝怎么做好吃?
参考月份:12个月以上,对食物不过敏的宝宝准备以下食材:低筋面粉60g,鸡蛋4个,白糖40g(可以减),玉米油30g,柠檬10g,自制海苔松50g,自制沙拉酱25g。烹饪时间:60分钟。难度分析:初级PS:在官方号回复关键词肉松,即可查看肉松。回复关键词沙拉酱,可以看到沙拉酱的详细做法!
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准备好的四个鸡蛋,全部与蛋黄分离,放入无油无水的容器中。分离蛋白和蛋黄时,避免蛋黄破裂流入蛋白内,以免影响蛋白。
三
在蛋黄中加入50克水和30克玉米油,充分混合。慢慢搅拌一会儿,大概两分钟,让蛋黄和玉米油充分融合。做蛋糕坯要用无臭植物油。花生油和橄榄油太浓,不适合。
四
筛入低筋面粉,直线搅拌均匀。不要转圈搅拌,搅拌时间也不能太长,以免面粉中有面筋。
五
在蛋清中挤几滴柠檬汁或白醋,加入三分之一白糖,用电动打蛋器打匀。白糖的量可以适当减少,30g白糖没问题。
六
打至出现鱼眼气泡,再加入三分之一白糖,继续用电动打蛋器打均匀。
七
打至湿润起泡,加入剩余三分之一白糖。
八
打至打蛋器抬起,出现小竖钩,蛋清顺利完成。
九
为了更快更好的将蛋黄糊和蛋清奶油混合,先取三分之一的蛋清奶油放入蛋黄糊中,搅拌均匀。
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将搅拌好的蛋糊倒回剩下的蛋清奶油盆中,继续从下往上搅拌均匀蛋糕糊。
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将搅拌好的全蛋糊倒入铺有硅油纸的烤盘中,整理平整。
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摇两下烤盘,打个大泡泡。
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烤箱设置为170度18分钟。根据自己烤箱的温度,自己把握时间。判断是否成熟,可以用牙签插入拔出。如果没有粘稠物质,就是熟了。也可以看一张。如果里面没有粘糊糊的面糊,中间的颜色和表面的颜色差不多,说明熟了。
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将装满蛋糕糊的烤盘放入预热好的烤箱。搅拌蛋糕糊时,提前预热烤箱。蛋糕糊倒入烤盘后,直接进入烤箱,避免消泡。
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烤好后取出,晾凉,撕掉油纸。
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用模具凹入多个圆形蛋糕坯。如果没有圆形模具,可以用其他形状的模具,或者用玻璃杯,或者直接切方形,不用太拘泥于形式,好吃就好。
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取一块蛋糕坯,涂上沙拉酱。沙拉酱和肉松可以根据你和宝宝的口味随意增减。
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然后把另一个蛋糕坯放在一起,先在蛋糕周围铺一圈沙拉酱,然后在蛋糕两边各挤一些,铺均匀。
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将饼卷在海苔松上,充分包裹海苔松。再用手托住蛋糕,这样牙线会粘的更多。
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网络名人贝克汉姆搞定了,吃饭吧!!炸鸡很好吃!停不下来~ ~ ~