怎样才能做出好吃的素馅？饺子，我不吃韭菜。

材料:冬笋一根，香菇一斤，鸡蛋三个。素馅和鲜馅饺子的做法；

1.冬笋去皮，切成均匀的薄片，放入沸水锅中煮约10分钟。最好在水里放一点盐，一起煮。

2.冬笋煮熟后，取出晾凉。将冬笋剁碎，放在一边。

3.香菇洗净，用开水焯一下，捞出，剁碎，和冬笋放在一起备用。

4、将三个鸡蛋放入少许盐中打匀，放入油锅中翻炒，最好稍微翻炒一下，这样容易拌馅。

5.冬笋末、香菇末、鸡蛋碎中加入盐(最好多放一点，直到尝起来有咸味)，鸡精和香油拌匀，放置半小时左右包好饺子。准备；

1将香菇用开水焯一下，然后挤出水分，用清水浸泡1小时左右，去除异味。取出，挤出水分，切碎。

2锅里煮大豆油去除生豆的腥味，放凉。

3将葱[适量]和姜[少许]切碎。五香粉，香油，味精，酱油【少许】。食用盐。

实践；

将准备好的熟大豆油、葱、姜、五香粉、香油、味精、酱油、食用盐搅拌均匀，然后将切好的香菇一起倒入搅拌。

注意；不能放肉，因为是素食。