脆炸鱿鱼的做法。

这里说的酥炸鱿鱼的方法，主要是指食品行业玩家的酥炸鱿鱼的方法。在制作过程中，每一道工序都严格按照台湾省工匠的要求进行，主要表现为:

酸洗；

刷浆；

裹粉；

油炸；

撒粉/刷酱。

每一个细节，力求完美，层层把关。脆炸鱿鱼在油炸前的三道工序，不仅彻底去除了不能食用的粘液，还刷浆、裹粉，更是双重保护层，既隔绝了鱿鱼在储存过程中外界灰尘的入侵，又有效隔绝了油脂与鱿鱼本身的直接接触，有效破解油炸食品致癌的说法。