有特色的家常菜应该有哪些菜？

配料:牛肉、红椒、芹菜、竹笋、蚝油。

辅料:葱、姜、淀粉、酱油

1.牛肉切丝，加入蚝油、少许生抽、淀粉腌制20分钟；芹菜和竹笋用开水焯一下，切丝；红辣椒、葱、姜切丝备用。

2.切好的牛肉丝放在油里备用。

3.将葱和姜丝放入油中翻炒，放入牛肉丝，依次放入红辣椒、芹菜和竹笋，加入少许蚝油翻炒几下。

红烧茄子

原材料:

1，茄子一斤，切成滚刀块，用一勺盐拌匀，腌制20分钟。

2.两勺料酒。

3、八角(茴香)二朵玫瑰。

4、三颗洋葱，切碎。

5、大蒜三瓣，切片。

6、香菜两根，切碎。

7.在碗里放一勺豆瓣，一勺酱油，一勺糖，一勺鸡精。

8.加入一汤匙淀粉和水制成调味汁。

练习:

1.将咸茄子挤入水中。

2.锅中油加热至三成热，倒入茄子块翻炒至变黄。

3.锅洗净，放少量油，烧至五成热时，放入葱花、蒜片、八角翻炒，倒入茄子块翻炒。

4.茄子块炒好后，加入料酒，豆瓣碗中所有调料，半杯汤或水勾芡。

5.撒上香菜。

6.铲匀后出锅。

三、辣椒炒鸡蛋

材料:鸡蛋两个，辣椒两个，红椒一个，洋葱一个。

调料:盐、酱油、胡椒粉。

练习:

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

将青椒、红辣椒和青葱切碎。

将油倒入炒锅，大火加热，倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌后取出。

再次向锅中加入适量的食用油，待油热冒烟时，同时倒入剁椒和葱花，快速翻炒。

加盐、胡椒粉、少许酱油、少许水~

我喜欢这道菜有点咸，所以我多放了些盐。

然后把煎好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。

四、五香花生

将花生浸泡在冷水中一整夜。早上起来，你会发现花生变胖了。

取一个锅，放入水，烧开，放入蒜苗和胡萝卜，焯水，捞出用冷水冷却。

然后用这锅，这锅水，放花生进去，加点葱，姜，花椒大料，煮5，6分钟左右。如果你是老人或者没有牙齿，煮10分钟以上，煮花生煮到嘴化。年轻人，吃花生的话会吃的脆脆的，不要煮太久。

把花生拿出来，趁热拌上盐、糖、味精、香油，拌上蒜苗、胡萝卜，就OK了。

煮花生的时候，不要放盐。如果你把它放进去，它会变黑。

五，凉拌菜小姐

因为实在想不出名字了，就叫凉拌菜小姐。

西兰花用开水浸泡，放凉，西红柿切块，莲藕用炸焦切片，将上述三样放入盆中，与芝麻酱、盐、糖、醋、味精、香油、老干妈混合，搅拌均匀。

如果你闭上眼睛吃油炸莲藕片，你一定会想到薯条。这道凉菜很好吃。

6]家常炒豆腐

这个家常菜炸豆腐每个家庭都有不同的做法，就像每个家庭都有自己的故事一样。

但是，所有家常菜炒豆腐都有很浓的家的味道。这道平淡普通的菜，可以像日常生活一样清淡，也可以风味浓郁，就看你怎么做了。

材料:

豆腐脑1盒，猪肉馅100g，青椒2个，红椒少许。

蒜2瓣，姜2片，酱油2勺，糖半勺，65438+料酒0勺，盐和油适量。

练习:

1.豆腐切片，用开水焯一下(去除豆腐中的豆腥味)，捞出沥干备用。大蒜切碎，生姜切丁，青椒去籽去筋，洗净切块，红辣椒切碎；

2.锅热，放油，炒肉馅，放入蒜末、姜末、红椒末；

3、料酒、酱油和水:

4、放豆腐，用炒勺轻轻推开，不要翻炒太多:

5.加入青椒、盐和糖:

6.将豆腐炒至两面金黄；

七、蒜蓉炸虾

鲜虾去头、去尾、去壳，挑泥肠，洗净，沥干。准备大量大蒜(单头蒜比较香)，热锅加入一半大蒜炒香，避免中火放大蒜。倒入虾，摊开煎熟。不要把它们堆在一起。把它们翻过来油炸。倒入适量生抽调味，不加盐。将剩下的一半大蒜倒入锅中，与虾一起翻炒。如果果汁太多，加入果汁。

鲜虾去头、去尾、去壳，挑泥肠，洗净，沥干。准备大量大蒜(单头蒜比较香)，热锅加入一半大蒜炒香，避免中火放大蒜。倒入虾，摊开煎熟。不要把它们堆在一起。把它们翻过来油炸。倒入适量生抽调味，不加盐。将剩下的一半大蒜倒入锅中，与虾一起翻炒。如果果汁太多，把果汁擦干就可以上桌了。

八、家常美味蒸茄子

我爸妈说我做的菜对我老婆来说真的太简单了~

我承认，我是怎么省事的？材料简单，做法更简单！

夏天又到了，不想在厨房流汗？

对于美食，懒人有懒招！O

配料:茄子，洋葱。

调味品:你喜欢什么

练习:

1.茄子洗干净，切块(我切的一端连在这里，另一端细一点，像章鱼一样)。

2、放盘码，蒸锅加水烧开，然后将茄子放入盘中蒸熟(约15分钟，视茄子块大小而定)。

3.蒸茄子时切葱花。

4.准备酱料:生抽、老抽、豆瓣酱(干黄酱、辣椒酱、虾酱、蚝油，喜欢的话请换口味~)加水拌匀。

5.热锅放油，爆香葱花，倒入拌匀的酱汁，煮开。关火。

6.把煮好的酱倒在蒸好的茄子上~

7、拌匀即可食用...其实也可以说是拌茄子:

简单又好吃~ ~

九、孜然排骨

排骨剁成小块，洗净血水，沥干，加盐和料酒码好。

在高压锅里蒸8分钟。

这里用干锅小火掐辣椒和辣椒段，用刀背滚细。

炒锅放油烧热，七成热放入姜片、蒜片翻炒，排骨放入少许冰糖，中火翻炒，收水后放入花椒、辣椒，继续翻炒，取出前放入五香粉、孜然粉，翻炒均匀。

十、乐可鸡

材料:

鸡腿肉(鸡腿上部)、可乐、葱花、姜片、料酒、酱油、胡椒粉。

练习:

1，去骨鸡腿肉，放入较大的容器中，加入葱花、姜片、胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀。

2、鸡皮朝上，拉保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。

3.锅里不放油，加热到4、5度，鸡皮放下锅。

4.煎至鸡皮金黄，翻面，继续小火煎，加入可乐。

5、鸡皮朝上，汤汁粘稠时即可出锅。

做菜的时候除了可乐不需要放任何调料来提味或者上色。

给你我珍贵的韩式辣炒年糕

食材:年糕、天妇罗(没有也没关系)、洋葱、胡萝卜、大白菜、洋葱、韩式辣椒酱。

将天妇罗、洋葱、胡萝卜和卷心菜切丝，洋葱切成英寸。

如果买不到长条形的年糕，可以用这个代替。

一般炒年糕不是用油炸，而是用水煮。我让他先用油炒洋葱和胡萝卜。

把洋葱和胡萝卜炒一会儿就好了(不要炒到熟了)，然后倒入适量的水。我的水量是一杯(年糕的量大概是每人20条)。

然后把天妇罗和白菜一起放进锅里。

煮至水开，加入适量韩式辣椒酱。我的韩国辣椒酱是甜的，不用加糖。如果用的是韩国原装辣椒酱，就需要加糖了！

因为麻辣炒年糕吃起来又甜又辣！

一直煮到沸腾。

然后加入年糕。

煮到汤变浓。

最后加入洋葱翻炒均匀。

韩式辣炒年糕是炸的！

煎蛋的八种简单方法

首先，糖醋虾蛋

先把鸡蛋打碎，然后把虾切成丁，和鸡蛋、葱花、盐拌在一起。

锅热时，加入油。油热了就下蛋，炒一下就上桌了。

锅里少放些水，加入番茄酱、糖和白醋，它们的比例大概是2: 1: 1，放少许盐。小火加热，用勺子搅拌至粘稠。倒在煎蛋上就行了。

二、香肠炒鸡蛋

将香肠切片，将鸡蛋打碎。

锅里的油少了。先用小火翻炒香肠，使其出油。然后，把香肠拉到一边，倒入蛋液，翻炒，加点盐和胡椒粉，撒点蒜苗。有些香肠是咸的，要注意放盐。从图片上可以看到，鸡蛋有点煮过头了。

三、苦瓜炒鸡蛋

苦瓜切片，用开水烫一下，捞出，鸡蛋打散。

锅里放油，开始炒鸡蛋。蛋液未凝固时，加入苦瓜和葱花，撒些盐、糖、胡椒粉和香油。

第四，虾和蛋

这是虾吗？

这是虾米炒鸡蛋。把虾米泡在蛋液里，加点盐和胡椒粉，泡一会儿虾米变软，然后锅里放油，把油加热，把蛋液炒熟。

五、鸡蛋炒豆腐

锅烧热，放油，油热时放入蛋液，蛋液未凝固时放入豆腐，然后用勺子将豆腐打碎，这样鸡蛋里有豆腐，豆腐里有鸡蛋。炒好后豆腐会出水，然后改成炖菜一样的小火，加点葱花，然后加盐和胡椒粉，偶尔翻几下，炖一会儿。

六、瓜片炒鸡蛋

先把鸡蛋炒一下，盛出。

锅里放油，下葱、姜、蒜翻炒，黄瓜片翻炒几下，淋点料酒。如果锅太热，就少倒开水，加盐、糖、胡椒粉，把炒鸡蛋放进去。水多了就好了。

七、洋葱香肠鸡蛋

这个和上面那个一样。先把洋葱香肠炒几下，再加入炒鸡蛋。

八、彩蛋

这个更简单。将辣椒丝、冬瓜丝、洋葱丝与蛋液搅拌，加入少许盐和胡椒粉，炒至熟。鸡蛋不要打得太好。清蛋清够五色，呵呵。