面包机制作面包的配方
这个配方中规中矩，含水量在60%左右，适合面包机操作。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐4克，奶粉8克，水102克，鸡蛋24克，黄油30克。
2号芝麻海苔鲜包
这个食谱其实和第一个一样，只是表面用黄油装饰，味道会发生奇妙的变化，会有一种酥脆的味道，特别是刚出炉的时候。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐4克，奶粉8克，水102克，鸡蛋24克，黄油30克。
辅料:黄油、芝麻、海藻。
【第三名】蔓越莓编织面包
这是高水分配方，67%的水分。建议厨师用机器、面包机、手工揉面。对于带干果的面团，混合物通常在面团揉好后加入。揉面前加入粉末和湿的配料，如可可粉和南瓜泥。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水118克，鸡蛋24克，黄油30克。
辅料:蔓越莓和核桃
第四名，小韭菜面包
这种面包最大的特点就是含糖量高，达到25%。在做这个面包之前，我从来没有试过这么高的含糖量。做了之后发现他真的有很多不一样的特点。首先，高含糖量改变了面团直观的柔软度。比如这个配方的水分含量不高，但实际上面团极其柔软。其次，成品的味道不是很甜。面包的含糖量和吃的时候的甜度不一样。如果想要甜的口感，但又不想要太多的糖，最好的办法就是在馅料和表面刷酱上下功夫。不管往面团里加多少，都不明显。而且含糖量高会让成品面包变淡。适口性特别好，有一种入口即化的感觉。口味方面，我推荐。真的很好吃。
食谱:高筋面粉200g，酵母3g，糖50g，盐2g，水110g，鸡蛋14g，黄油24g。
辅料:洋葱、黑胡椒、橄榄油。
【第五名】脆皮毛毛虫面包
这种面包的特点是在配方中加入少量低筋面粉。有朋友想知道为什么要加低筋面粉，因为高筋面粉会让面包蓬松。想象一下凉皮里排骨的味道，再想象一下凉皮的味道，就好理解了。面团的面筋越低，口感会越蓬松。蛋糕和面包的口感差异是面粉面筋的两个极端。使用蛋糕粉的目的是尽可能减少面筋，甚至添加低筋面粉和淀粉继续降低面筋含量，而面包则尽可能使用高筋面粉。
面包的配方:高筋面粉180g，低筋面粉20g，酵母3g，糖24g，盐3g，奶粉8g，水112g，鸡蛋24g，黄油16g。
糕点材料:黄油20g，糖粉12g，低筋面粉7g。
【第六名】火腿芝士韭菜包子。
这个面包的配方和前面第三个面包的一样。通过改变形状和添加成分，它变得更加美丽，像一朵玫瑰，美味可口。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水118克，鸡蛋24克，黄油30克。
辅料:圆火腿，马苏里拉奶酪，绿芥末和青葱。
7号奶味包子
这个包很软，含水量68%左右。因为稀奶油，含油量15.5%的面团延展性和可塑性会更好。整体会比较柔和，画出来的效果和层次感都不错。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，盐3克，牛奶90克，淡奶油60克，鸡蛋24克，黄油10克。
陶8/98和9是同一个面包胚，原味奶油面包和奥利奥奶油面包。
这两个面包胚的配方是一样的。在面团中加入奥利奥会稍微改变味道，孩子们会更喜欢形状2。
食谱:高筋面粉300g，酵母5g，糖36g，盐4g，牛奶155g，鸡蛋一个，黄油25g。
辅料:奥利奥，鲜奶油
10号豆沙包子
这款面包采用中和法制作，配方中加入了低筋面粉，降低了韧性，增加了柔软的口感。
面包食谱:
中面团:高筋面粉370g，糖25g，酵母8g，水212g。
这种面团:高筋面粉106 g，低筋面粉53 g，糖106 g，盐8 g，奶粉11 g，水11 g，鸡蛋2个，黄油53 g，全是中档面团。
辅料:豆沙馅
[11]福查查
这个面包，刚做的时候我以为会是一道深色的菜，没想到烤出来之后特别好吃。法国T55面包粉没有。高筋面粉可以用15%中筋面粉代替。
面包的配方:法国面包粉200克，酵母3克，糖7克，盐4克，水124克，植物油10克。
辅料:大蒜、迷迭香
德国汉堡12号
这款汉堡面包胚的配方低油低糖，麦香浓郁，口感坚韧。
食谱:法式面包粉200g，奶粉6g，酵母2g，糖5g，盐4g，水132g，鸡蛋10g，黄油6g。
13汉堡面包胚第二版软面包胚
汉堡胚第二版，与上一版相比，这一款微甜，绵软可口。
面包的配方:高筋面粉160克，低筋面粉40克，酵母3克，糖16克，盐3克，水96克，鸡蛋28克，黄油16克。
14号巧克力凤梨包
这种巧克力菠萝面包含水量低，容易揉成面团。特别的风味是做外层菠萝皮。
面包的配方:高筋面粉168g，低筋面粉42g，酵母3g，糖34g，盐3g，水100g，淡奶油10g，鸡蛋21g，黄油21g。
菠萝皮:黄油40g，糖40g，蛋液40g，低筋面粉100g，耐烘焙巧克力豆30g。
15号原味菠萝包子
这款原味菠萝包的面包体是中间法做的，之前一直用的配方。菠萝皮稍有变化，风味会变得非常浓郁。
面包配方
中面团:高筋面粉370g，糖25g，酵母8g，水212g。
这种面团:高筋面粉106 g，低筋面粉53 g，糖106 g，盐8 g，奶粉11 g，水11 g，鸡蛋2个，黄油53 g，全是中档面团。
菠萝皮(6片):黄油20g，糖35g，鸡蛋20g，香草精68g，低筋面粉。
16炼乳花环袋
这个配方含水量低，面团干，揉面难度低，揉面发酵得当，做出来的面包还是很软的。颗粒酥脆可口。
面包的配方:高筋面粉200克，低筋面粉50克，炼乳50克，酵母3克，糖25克，盐3克，牛奶130克，黄油25克。
油饼:黄油20g，糖20g，低筋面粉40g。
17紫薯花环包
这款面包采用汤种法制作，锁水性能好，口感更柔和。
面包制作方法:汤种面粉和开水按照1: 1的比例搅拌成面团，冷藏12小时。
高筋面粉181g，低筋面粉50g，酵母3g，糖40g，盐3g，水116g，鸡蛋25g，黄油25g，奶粉10g，汤种面团38g。
辅料:紫薯、牛奶、蛋糕。
18号奶油包子
这款面包最大的特点就是馅料的制作，奶油馅非常好吃。在学会了奶油黄馅之后，我们还可以把它运用到中式面食的制作中，比如奶油黄包子。
面包食谱:
中面团:高筋面粉140g，糖10g，酵母2g，水80g。
这种面团:高筋面粉40g，低筋面粉20g，酵母1g，糖40g，盐3g，奶粉4g，炼乳10g，鸡蛋40g，黄油20g，各种中等大小的面团。
黄馅:鸡蛋50g，糖45g，低筋面粉8g，玉米淀粉5g，牛奶160g，黄油8g，香草精几滴。
【第65438期+09期】布里奥德修理面包。
可以说狮子座秀的面包是贵族面包，高油高蛋，吃起来像蛋糕一样香。揉面的时候一定要控制温度不要太高，否则很难成功。
面包的配方:高筋面粉400克，酵母8克，糖40克，盐8克，水136克，鸡蛋140克，黄油200克，奶粉12克。
第20个火鸡芝麻圈
很多朋友喜欢低油少糖的配方。可以说这款面包符合大家的要求。面包作为主食，不油腻，好吃。
食谱:高筋面粉200g，酵母3g，糖10g，盐3g，水110g，鸡蛋10g，黄油10g。