请问糖醋萝卜和糖醋黄瓜怎么做？

一.使用的材料

萝卜1000g

250克黄瓜

盐20毫升

白醋200ml

糖100毫升

冰开水100ml

二、步骤

1.用小刷子把萝卜和黄瓜洗干净。

2.加入20ml盐，用手抓匀，腌制1小时。

3.把腌好的黄瓜和萝卜捡起来，放在密封的盒子里。

4.加入100ml冰水和200ml白醋。

5.加入100ml糖；搅拌均匀；这时候可以试试口味，醋和糖的量是随口味添加的。

6.盖上盖子，摇匀后放入冰箱10小时左右。

黄瓜是葫芦科植物。

黄瓜是一年生匍匐或攀援草本植物；茎和枝被拉长，起皱，并且是白色和粗糙的。卷须薄，不裂，白色柔毛。

叶柄稍粗糙，具粗毛，长10至20厘米；叶片宽卵圆形，心形，膜质，长7-20厘米，宽，两面很粗糙，有粗毛，3-5角或浅裂，裂片三角形，齿状，有时边缘有毛，先端锐尖或渐尖，基部呈半圆形弯曲，宽2-3厘米，深2-2.5厘米，有时基部后倾。

雌雄同株。雄花:恒定花簇生于叶腋；花梗纤细，长0.5至1.5厘米，被微柔毛；萼筒狭钟形或近圆柱形，长8-10毫米，密被白色长柔毛，萼裂片钻形，平展，近等长于萼筒；花冠黄白色，长约2厘米，花冠裂片长圆状披针形，锐尖；雄蕊3枚，花丝近无，花药长3-4毫米，药隔突出，长约65438±0毫米。雌花:单生或稀疏簇生；花梗粗壮，具柔毛，长0-2厘米；子房纺锤形，粗糙，具小刺。

果实长圆形或圆柱形，长10至50厘米。成熟时黄绿色，表面粗糙，有刺状突起，极其稀疏，几乎光滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近尖，长约5-10毫米。夏季花果期。

黄瓜的生长习性

温度:黄瓜喜温暖，但不耐寒。生育适宜温度为10 ~ 32℃。一般白天25-32℃生长最好，晚上15-18℃生长最好。最适地温为20 ~ 25℃，最低约为65438±05℃。最适昼夜温差为10 ~ 15℃。黄瓜在35℃高温下光合作用差，45℃高温障碍，零下2-0℃低温冻死，低温锻炼的话能承受3℃的低温。

光照:华北品种对日照长短要求不严格，已成为日照中性植物，光饱和点为55000勒克斯，光补偿点为1500勒克斯。大多数品种在8至65，438+0，654，38+0小时的短日照条件下生长良好。

水分:黄瓜产量高，需水量大。适宜的土壤水分为60%至90%，苗期水分不宜过多，土壤水分为60%至70%，结果期必须供应充足的水分，土壤水分为80%至90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60% ~ 90%。空气相对湿度过高容易引发病害，降低产量。

土壤:黄瓜喜湿不喜涝，喜肥不喜肥，应选择富含有机质的肥沃土壤。一般以pH在5.5-7.2之间的土壤为佳，但pH 6.5最好。

黄瓜味甘、甘、凉、苦，有清热、利尿、清热的功效。

黄瓜富含蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

黄瓜皮营养丰富，宜生吃。黄瓜要先用盐水浸泡15到20分钟，再洗干净生吃。用盐水泡黄瓜时，不要掐头去根。保持黄瓜的完整，避免浸泡过程中切面的营养流失。另外，凉拌菜要现做现吃，做好之后不宜久放，也会导致维生素流失。