一个完整的书实践豇豆角在干锅

哪几种「硬菜」是精心准备的，既省事又让家人满意？一、菠萝肉类食物:里脊、菠萝蜜、青红椒。里脊肉洗净切成小三角形，加入一勺盐、适量米酒、少量白胡椒粉、一勺水淀粉和一个蛋清，拌匀腌制30分钟。

将菠萝蜜洗净，切成片。将长茄子和青红椒一起切片备用。锅内热油，放入里脊肉炸至金黄熟透，再炸至两面金黄酥脆。将锅内剩余的油倒入炒好的糖醋调味汁(一勺糖、两勺番茄酱、一勺酱油、一勺醋、一勺水淀粉和适量冷水，拌匀)，放入青红椒翻炒至生。将里脊肉和菠萝蜜一起翻炒，上桌。菠萝蜜提前切好，用盐浸泡。

二、西兰花和番茄汁鲜虾食物:西兰花和鲜虾。鲜虾去壳洗净待用。加入水淀粉和米酒，腌制好入味。提前准备好调味汁，在碗中加入番茄汁，少许醋和糖，少许冷水，搅拌均匀。

热锅放油冷却，放入炸好的虾仁至颜色变淡，出锅待用。对于锅内剩余的油，倒入番茄汁，翻炒至粘稠。倒入鲜虾，一起翻炒汁液。把鲜虾包在番茄汁里。将西兰花焯一下，捞起放在盘子里，加入炸好的鲜虾和番茄酱。

三、白切鸡食物:鸡胸肉、蒜、姜、少量小米椒。这里用的是整个鸡胸肉。洗干净，抹一点盐腌制入味。鸡胸肉蒸20分钟左右，煮熟后放在锅里晾凉。将蒜和姜洗净切碎，加入少许小米椒拌匀，酱油、油耗和少许盐，倒入蒸鸡的酱汁拌匀做成调味汁，蘸鸡胸肉吃。

4.清蒸鱼食:鲈鱼、姜蒜、辣椒。将鲈鱼清理干净，清理体内黑色黏膜，加入洋葱和姜水腌制。洋葱和辣椒洗净，切丝，用冷水浸泡备用。鲈鱼放少许姜和葱，蒸8分钟。鲈鱼从锅里拿出姜和蒜，把蒸鱼的水倒掉。倒入海鲜酱油。放入葱白和红辣椒丝，倒入烧开的油，刺激食材的香气。

5.酱香酸梅鸭食材:一整只鹅、适量酸梅酱、适量姜片、2个话梅。鹅洗净切片，姜洗净切片，梅子会受损。麻辣干锅，将鹅放入煎锅中，将鸭煎干，翻炒出锅血水后冲洗干净备用，或许用大量的水。

热锅放凉油，放入姜片翻炒至香，放入鸭肉翻炒至香，放入酱油、米酒、耗油翻炒至香。加入酸梅酱和破损的梅子一起翻炒，用少量凉水将鹅肉咽下，炖30分钟左右，起锅。李子里有咸味。