薛梅娘:糯米粉是最好的吃法。又软又甜，还有很多口味可以随意变换。
所需成分
果皮(土豆):牛奶200g，115g糯米粉，玉米淀粉(土豆淀粉)30g，糖50g，黄油20g。
馅料:奶油250克+糖25克，芒果适量，草莓冻干(奥利奥饼干)适量。
另外:手粉(糯米粉)20克。
(1)将土豆料中除黄油外的所有配料混合均匀，搅拌至无干粉颗粒。建议用导热性好、口径大的容器来蒸土豆，会熟得更快。
(2)上蒸笼，上面扣一块板，防止多余的水蒸气进入。也可以用耐高温保鲜膜密封。大火蒸20分钟左右，水开后计时。
③取出蒸熟的土豆，趁热加入20克黄油。黄油不需要提前融化，因为土豆是热的，黄油放上去会很快融化。如果没有黄油，也可以用气味较小的植物油，比如玉米油。然后放凉一点，手最热的时候就可以开始搓了。肯定是热的，冷了就不好揉了。
(4)揉到黄油完全被吸收，可以拉出一层很薄很透明的薄膜，这是一个很成功的土豆。软蜡拉丝几天后不会变硬。然后用保鲜膜将土豆包好，放入冰箱，直到完全凉透。
⑤此时翻炒一些熟面粉。锅中加入20克糯米粉，小火翻炒。翻炒至颜色微黄，能闻到淡淡的香味。
⑥然后准备水果颗粒。我用芒果，加草莓冻干，甜脆中带点酸。你也可以用任何你喜欢的水果。
⑦土豆完全凉了之后，就可以开始打奶油了。我建议你用动物霜。而且奶油必须提前冷藏才能送走。还有盛满奶油和打好的鸡蛋的盆，可以提前冷藏。如果是夏天，你可以把盆放在冰水里。将奶油倒入盆中，加入25克糖。当打蛋器高速送出，直到奶油变稠，体积增大，开始出现明显的纹路，提起打蛋器就能看到小尖角。面盆边的奶油别送了，不要太多。
⑧然后在案板上撒熟面粉，把土豆卷成长条，分成10-12小剂量。将小剂量卷成圆形薄片，记得随时补充熟粉，防止粘连。
⑨如果薛梅娘没有专门的模具，可以用一个窄的碗或杯做底座，把擀好的皮放在上面。先在底部涂上奶油，再加点水果和草莓冻干，或者奥利奥饼干也很好吃。最后涂一层薄薄的面霜。然后像捏包子一样捏边，包紧。捏掉多余的皮，用其他多余的皮摩擦，再卷一次，多做一些皮。这个食谱大概能做出12-15。
⑩把收口的位置放下来，用纸托着，一个“白胖子”就诞生了。吃不完记得放冰箱，不然奶油很容易融化。三天后还是软软糯糯的，一点都不板结。
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