吃核桃味的瓜子有害吗

除了山核桃瓜子和焦糖瓜子，市面上还有很多其他瓜子，比如绿茶、红茶、五香等等。对此，业内人士解释说，瓜子有多种口味，炒出不同口味的瓜子并不难。关键是看选择多少和什么样的添加剂。

业内人士表示，一些不负责任的厂家为了节约成本，根本不用山核桃作为主要的昂贵调料，而是加入大量添加剂，按照一定比例混合，达到所需的口感。

据食品专家介绍，在这个过程中可能会添加一些非法添加剂，其中明矾(含铝)和滑石粉(含镁)是最常见的，也是最有害的。专家表示，为了让瓜子不容易被水分软化，保持良好的口感，一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾。

国家明文规定明矾只能在限定种类的食品中使用，不允许添加到瓜子等炒货食品中。根据本月实施的最严食品安全法，非法添加食品将被罚款，并追究刑事责任。

不要买烈性的东西。

目前市面上不仅有绿茶、大蒜、奶油瓜子，甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子。这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草无关，而与香精香料有关。

为了口感更好，会加入具有调味功能的柠檬酸和甜蜜素。特别是一些散装多味瓜子，香味非常浓郁，很有可能超剂量甚至超范围使用香精香料等食品添加剂。不要购买和食用它们。

以上内容参考人民网-瓜子吃多了会变傻吗？过年买这些炒货要小心。人民网-核桃味瓜子受欢迎。业内说核桃味是添加剂炒出来的。