普洱茶是什么茶？

普洱茶不属于六大茶类，是除此之外的一种特殊的茶类。因产于云南省普洱市而得名，属于后发酵茶。一般要满足五个基本条件才能成为普洱茶:产地必须是云南某一地区，树种必须是云南大叶种，原料必须是晒青绿茶，必须经过一定程度的发酵，水浸出物含量不得低于38%。

根据发酵工艺的分类，普洱茶包括生茶和熟茶。将生茶经萎凋、杀青、揉捻、晒干加工成晒青绿茶，然后放入模具中成型压制，干燥后成为压制茶产品。但熟茶的制作多了一个堆发酵，其他工序与生茶相同。

辨别普洱茶的方法:

1，看外观

首先看茶体是否完整，表面是否有其他杂质(如黄片、毛、绳)；其次，看整个生茶的光泽、嫩度、肥厚度，一般建议比较不同山头、不同树龄的茶饼。有了参考，就很容易理解普洱茶了。

2.闻闻茶

先闻干茶的香气，有无异味；其次，可以通过香气来区分是新茶还是老茶。新茶和老茶的香气是不同的。前者有青香味，香气更明显，后者有木香味。

3.品尝它

除了品尝茶汤，还要注意去苦的速度，是舌根还是脸颊回甜，甜味是否持久，新茶是否比旧茶更浓。

以上内容参考:百度百科‐普洱茶