青海黑腐皮的做法和配方

2.面粉加水，揉成面团，静置，醒发一会儿，将面团放入水中。

3.用手揉，挤，洗出淀粉，最后洗到只剩面筋。

4.留着洗面筋的水，做馅皮。洗一下，只面筋。将面筋放入锅中蒸约15分钟，放凉，切块。

5.洗面筋水。静置后，将清水倒在上面，只留下下面的面糊，加入少量的碱或小苏打。将面糊放入薄铁板中，将铁板浮于沸水上，蒸15分钟。

6、出锅，晾凉切条。

要做到这一点，调味很重要。所有的调味料都分为泥:蒜泥，韭菜泥，胡椒芝麻和芥末用开水融化。热油倒各种调料，芥末除外。拌各种调料吃！