想在家里做面筋，除了热量之外还需要注意什么？

生活中有各种各样的美食，它们的出现满足了人们的味蕾。烤面筋因为味道独特，受到很多人的喜爱，大街小巷都能看到。尤其是夏天，很多夜市都会烤各种美食，烤面筋就是其中之一。晚上和亲戚在一起，喝着啤酒，吃着羊肉串，是一件很幸福的事。

在家做烤面筋也很简单。面筋可以在超市买，然后买些调料自己做烤面筋。烤面筋的时候注意火候。一般烤5分钟左右，不要太久。如果测试时间过长，会使面筋失水，影响口感。这样烤出来的面筋老了，不好吃，但是时间太短也不能检验。时间太短会让面筋有点生，味道也出不来。

烤面筋的最佳时间是5分钟左右，差不多看到了，说明这个面筋也烤好了。烤面筋的温度很重要，腌制的时候也很重要，因为烤面筋的时候水分会很容易蒸发，切好的面筋要用盐水浸泡后再烤。让它吸收更多的水分，让面筋更入味。烤的时候可以保留少量水分，吃起来会更嫩。

除了温度，我们还需要注意什么？烤面筋的时候可以加入孜然粉、辣椒粉等香料，刷上这些香料，面筋的口感会更好。面筋表面也要刷油。在烘焙过程中，它的毛孔会张开吸收调料，吃起来会觉得特别香。有的人口味比较重，可以在腌制面筋的时候加酱。烤的时候也可以在面筋表面刷烤肉酱。这样做出来的面筋也很好吃。该区域烤的时候要趁热吃，这样味道更好。