真鳕鱼和假鳕鱼及其价格

如果你去大连海鲜市场，你会发现所有的摊位都在卖不同价格的鳕鱼，从40元到400元不等。那么为什么都叫鳕鱼，价格却相差这么大呢？

其实纯鳕鱼指的是鳕鱼，分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼肉味道鲜美，营养丰富。肉类中的蛋白质高于三文鱼、鲳鱼、鲳鱼、带鱼，而肉类中的脂肪含量只有鲨鱼的0.5%，比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。

市场上的鳕鱼品种:

现在市面上的鳕鱼基本上有两种:鳕鱼和银鳕鱼。银鳕鱼，正如我们上面提到的，是一种纯粹的高营养鱼类。那么所谓便宜的“鳕鱼”是什么呢？

它实际上是一种油鱼，以一种假鳕鱼命名。油鱼是棘鲷和异尖鲷的统称。它的外貌与鳕鱼有些相似，但它不是一个种群。因为目前市场上卖的鱼都是去头切块的，普通消费者很难通过外观区分。油鱼含有人体无法消化的蜡脂，人体难以消化。有些人吃了之后会在直肠内堆积，导致腹泻、肠胃痉挛等不适。有实验报告显示，食用油性鱼类后，20人感觉不适，其中80%出现油性腹泻，50%出现胃肠痉挛，35%出现头痛，25%出现呕吐。油鱼商业价值不高，属于低价鱼。

真实化学需氧量的识别方法；

1.从形状上看，银鳕鱼比较大，切片后呈椭圆形，鱼鳞密集，鱼皮上有清晰的淤青纹，其他鱼次之。

2.从切片上看:银鳕鱼切片后，切面是白色的，肉是白嫩的，肉很白很干净。油鱼切片后，切面有明显的红棕色纹路。

所以，如果看到非常便宜的“鳕鱼”，就要注意了，要小心鉴别！如果符合边肖刚才说的各种特征，那基本上就是油鱼没有跑掉。买这种鱼不仅味道会大打折扣，还会危害人的健康！

当然，如果你对海鲜还知之甚少，很难鉴别。建议你来蔬菜果园买安全的海鲜。我们一定会为您提供绝对安全、健康、保真的优质产品！