香椿可以冷冻吗？香椿冷冻了能吃吗？

香椿是一种可食用的蔬菜。几天后叶子会发苦，水分会相应流失，口感自然变差。那么，香椿可以冷冻吗？香椿冷冻了能吃吗？

香椿可以冷冻吗？

香椿可以冷冻。

1，新鲜的香椿芽储存的时候最好不要洗，吃的时候要洗。

2.在茎上轻轻撒一点盐，然后在叶子上轻轻撒一点盐。

3.揉的时候要先揉茎，再揉叶。揉叶子的时候，放的盐要比梗少，要轻柔，不要掉叶子。

4.然后将香椿芽放入保鲜袋中，压平，排气，封口，立即放入冷冻室保存。

5、吃的时候拿出来用水洗一下，再煮，味道和颜色就跟刚从树上摘下来的一样！

香椿可以冷藏吗？

香椿直接装在保鲜袋里密封，可以放在冰箱的冷冻室，0度保温室，冰箱的冷藏层。

优点:可以保存一周左右；操作简单，即食。

缺点:存放时间短；耗电！

需要注意的事项

香椿应在谷雨节气前尽早食用，此时香椿最嫩，品质最好。

挑选香椿时，尽量选择短的，颜色红棕色，茎略粗，比较嫩。香椿头细长，颜色青绿，茎又细又硬，一碰就掉叶子，说明它老了或不新鲜了。

香椿本身就含有硝酸盐。采摘、运输、常温储存后，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，储存时间越长，亚硝酸盐含量越高。但是不要害怕。香椿煮1分钟后，不仅能去除60%的亚硝酸盐，还能有效保存维生素C的含量，使其口感更加浓郁。所以，不管怎么吃香椿，最好先用开水焯一下再煮，这样吃起来更安全。

烫过的香椿之所以需要冷水，是为了防止它变黑。注意不要烫太久，否则香味很容易流失。

因为香椿是“毛”，有慢性病或过敏体质的朋友要谨慎食用。