庄磨的运城庄磨

运城的名吃之一。庄小笼包呈椭圆形，长约30厘米，有四层皮。面皮和肉的馅料主要是新鲜羊肉，也有素食馅料，如鸡蛋和韭菜，混合了葱、姜、蔬菜和香油等各种祖传调料。皮是精制小麦粉，用面板和馅料包装成型，再用特制的煎锅(铁制)煎制而成。火候和时间要刚刚好，转几圈就可以了。煮熟的庄小笼包色泽金黄，外酥里嫩，鲜而不臭，香而不腻。

传说水浒英雄吃的包子，名为庄小笼包。色泽金黄，外嫩，油而不腻，香脆可口。如果配上葱花蒜，那就更美味了。入选“100种我在山东最想尝的美食”。