韭菜盒子面怎么才能软？

将三分之一的面粉与开水混合制成面粉絮，然后将面粉与冷水混合，制成光滑柔软的面团。

韭菜盒子的做法，准备材料:面粉:300g，韭菜:300g，鸡蛋:一个，五香粉，蚝油，盐，酱油:适量。

1.韭菜300克洗净，控水备用。

2.准备300克面粉和一个鸡蛋。

3.将三分之一的面粉与开水混合制成面粉絮。

4.用冷水将面条揉成光滑柔软的面团，然后放在一边醒发。

5、一个鸡蛋打散，锅热油(不放油可以多放馅料)，将鸡蛋炒至熟，边搅拌边将鸡蛋搅成小块。

6.韭菜切碎，将切碎的鸡蛋和韭菜调匀(这样韭菜就不会出水)然后加入调料(五香粉、蚝油、盐和少许酱油)。

7.将醒好的面团揉匀，切成比饺子用量稍大的剂量，擀成饺子皮。

8.将馅料均匀地铺在皮的一半，对折后压紧。

9.烧热锅，放底油。将包好的韭菜盒子放入锅中，小火煨至两面金黄熟透。