骨髓怎么做好吃？

1.将干净的牛骨髓切成3-5厘米长的段，放入开水锅中浸泡后取出。控制水分后，加入适量精盐和干淀粉拌匀；青红椒和香菇洗净，切粗丝。

2、净锅大火，色拉油烧至五成热，牛骨髓炸至淡黄色。

3.锅中留底油中火，将郫县豆瓣、姜片、小葱炒香，然后放入炒好的骨髓、香菇，煮料酒，放入鲜汤，微烧，放入味精、鸡精、白糖、酱油，再放入青红椒丝，勾湿淀粉，倒入红油，推匀，起锅放入决赛盘。

4.另外，牛骨髓可以用来煲汤。只要加入洋葱和盐，就可以变得香甜可口。