做面条的面怎么和？

1、取面粉500g；

2、在面粉中加入2g盐。

3、再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）。

4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦。

5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

6、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟。