油性肉写作文的做法
这些油腻的肉是一代又一代的厨师精心烹制的。历史上这道菜起源于晋东名城平定，平定府(今山西省阳泉市平定县)最为正宗。65438年2月至0957年2月，名厨吴万库制作的油肉被市餐饮公司组织的专家评审评为太原十大名吃。后来张、白宝山、方明锁等名厨参加全市、全省、全国烹饪比赛，荣获金奖，为太原人民争光。市场经济以来，所有经营山西菜的餐馆、饭店都有了油荤。但有些餐厅出于某种目的，把油肉改造成了各种各样，面目全非，衍生出各种系列的油肉，如白菜油肉、辣椒油肉、麻辣油肉等。为了满足食客的需求，洋葱、蒜苗、干红辣椒和黄豆芽被加入到油腻的肉中...久而久之，原来的传统油肉已经很难找了。油肉其实要在食材的选择、配菜、烹饪上下功夫，才能突出山西浓郁的地方特色。1.油酥肉是一道著名的官菜，后来传到太原，逐渐在山西流传开来。经过历代厨师的改进，这道菜已经达到了比较完美的水平。因为山西的“油肉”从选材到切制，从腌制到烹饪都有自己的独特之处，尤其是在调料的使用上，更是鲜明地体现了山西的地方风味特色。山西人爱吃醋，做菜用醋很有讲究。这道菜用醋的方法就是一例。
3.这道菜的要求:色泽金黄明亮，咸鲜有醋味，外柔内嫩，透明汁适量，不稀不稠，油微亮。
【13】山西的“油肉”菜里有很多姊妹品种，比如“红白油肉”，就是用猪过脊骨。
油性肉的姊妹品种的红色和白色油性肉
油性肉的姊妹品种的红色和白色油性肉
和鸡胸肉为主料；“油肉海参”是指用水浸泡过的海参作为这道菜的主料。还有“油肉腰花”等品种，质地不同，风味各异。它们不仅可以用来做酒，也可以用来做面条。这是一种理想的美味。
2.因为油炸工艺，要准备500克熟猪油；
里脊肉又叫嫩腰肉、里脊肉、扁担肉。
2.写一篇作文。我的家乡是湖北监利县容城镇，离长江很近。这里有许多水产品和农作物，所以我的家乡经常被称为“鱼米之乡”。
我的家乡有许多美味的食物。我最喜欢的食物是虾，菱角和锅。
我们这里的河虾没有海虾大。它只有一两厘米长，头上有两根长长的胡须。这些虾在炸之前是白色的，有些地方是透明的，像水晶一样。但你煎的时候，它立刻卷起来变成粉红色，远远的就能闻到它的香味，让人垂涎三尺。
水产品中，不仅有动物，还有植物，就是菱角。菱角外面有一层黑色的外壳，看起来像老牛头上的一条对角线，角尖上有刺。如果你拿着它的时候不小心，它仍然会
被刺。虽然外表看起来很丑，但是只要你把它切开，就会有白色的肉从里面掉出来。可以蒸着吃，也可以炒着当菜吃。蒸的时候最好用沙木蒸锅，蒸一个小时以上。
之后，打开盖子就是香味。在我们那里，夏天的时候，街上卖菱角，“卖菱角，沙木蒸菱角”的喊声远远就能听到。有时候家里方便，我就直接去了。
去壳，加胡椒粉，大火翻炒。青椒衬托出雪白的菱角肉，好看又好吃。
3.如何制作油炸薯片英语作文土豆炖牛肉
1煮山楂时，加一点茶、桔子或牛肉不好，煮牛肉能很好地保存营养成分。2前一天晚上老牛肉熟牛肉涂芥末，用水冲洗干净后锅烹饪，料酒，当再次处理后，这种老醋煮牛肉肉嫩，加味颜色，香气。3红烧肉，加几粒雪里红，肉香可口。4牛肉的纤维组织较厚，结缔组织又多，应该用长纤维的切割工具，不仅能把纤维组织切下来，否则，偶尔还会。5.牛肉起风了，而且容易变黑，因此，要注意保持变质***
4.锦城油米1的成分。准备:五花肉200g(肥三瘦七)、蒜苔30g(正常三四)、水发木耳两个、水淀粉10g、水300ml、色拉油300ml(实际用的不多)、鸡蛋。
2、做法:猪肉切成小块，加入水淀粉、鸡蛋、少许盐和好；蒜薹切成2厘米长的片，木耳切成小块；热锅倒油(提示:热锅加冷油可以防止锅过油粘锅)。当它六成热时(微微冒烟)，放入一块好肉，用勺子搅拌。40秒左右的时候，那块肉会变黄变白，用漏勺捞出来；锅里留底油，放入葱姜和半个蒜，蒜苗和木耳一起翻炒，蒜苗变色后放入上油的肉片，加入糖、盐、酱油、胡椒粉等。(根据你的口味)大概两分钟后加水，水稍微煮开，然后勾上剩下的水淀粉，加入剩下的蒜，还有。(蒜分两次吃是因为前半部分烧焦了，后面会全是蒜味。)
5.关于当年炸油果的作文(500字)山西油肉据说是第一届全国烹饪大赛的金牌菜。除了传统的精选瘦肉经上浆、上油、用天然黑木耳、香菇、冬笋炒熟外，还有台湾蘑菇的油肉(台湾蘑菇，五台山地区出产的蘑菇的简称，是一种营养很高的食用菌，又称“天花菜”。)
薯片和油腻的肉等。，看个人喜好，其实道理还是一样的。这些油腻的肉是一代又一代的厨师精心烹制的。历史上这道菜起源于晋东名城平定，平定府(今山西省阳泉市平定县)最为正宗。
65438年2月至0957年2月，名厨吴万库制作的油肉被市餐饮公司组织的专家评审评为太原十大名吃。后来张、白宝山、方明锁等名厨参加全市、全省、全国烹饪比赛，荣获金奖，为太原人民争光。
市场经济以来，所有经营山西菜的餐馆、饭店都有了油荤。然而，也许出于某种目的，一些餐馆已经将油性肉转化为各种类型。
6.油肉怎么做让我根据酒店惯例告诉你。我是厨师。如果有不明白的地方，可以继续留言。
餐厅一盘油肉的价格是13元，其中肉的重量是3到4两。
所以按照四两肉来做，把新鲜的红肉放入冷冻室冷冻。配料是蒜苔洋葱木耳。
1切的时候很容易切好切片，然后把切好的肉片放在清水里浸出血水，去掉一点腥味。
2控制肉片的水分，将肉片放在手中，挤出水分，放入容器中。
3将盐味精放入肉片中拌匀。
在肉里打一个鸡蛋，鸡蛋和肉打均匀，然后放一点玉米淀粉在上面。淀粉大概1，不需要太多。然后搅拌均匀。
5锅上油，多油，少油过不了油。
6油烧到冒烟的时候，把肉放在锅里，同时准备筷子，用筷子快速搅拌肉，最好不要粘。在油里大概10秒，然后用漏勺把肉捞出来。
7炒菜时最好用葱花姜末。这样闻起来更好。将蒜苔和葱木耳翻炒片刻，然后将肉放入锅中，稍微翻炒一下，加点水，使其变嫩。少加盐，出锅时在味精酱油上浇醋。
不知道有没有说清楚，不明白就继续问。
7.如何自己做一个简单的收油肉的家庭做法(附评论和技巧，再交一个专业的做法):
配料:瘦猪肉
辅料:大白菜、蒜苔、洋葱、黑木耳、鸡蛋一个。
调料:葱、姜、蒜、醋、酱油、盐、味精、番茄酱等。
做法:将瘦猪肉切成柳叶刀片，取少许面粉，取一个鸡蛋，只用蛋清和猪肉搅拌至均匀；锅烧热，根据肉的多少倒入调和油，让肉片浮在油里。
待油温达到四五成时，将肉片倒入锅中，炸熟后用筷子摊开，然后将肉片包裹定型，捞出备用。
热油锅底部留少许底油，将肉片倒入锅中，倒入醋煮熟。醋香时，将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，然后将蒜苔(或白菜)、葱、黑木耳依次倒入锅中快速翻炒。
用酱油拌一点颜色，根据口味用盐和味精调味。
最好是用淀粉把汁均匀的裹在菜上，然后把油倒出来。
特点:这道菜软糯可口，风味浓郁。
吃法:此菜可单炒下酒，也可与面条、刀削面、拉面、米圪斗(山西特有的面食)等面食腌制成汤，也别有风味。
比如油面，油肉，等等。如果你是南方人，不妨试试油肉盖饭，好吃又经济。
要点:猪肉一定要鲜肉，冻肉醒后一定要沥干挂面糊。油的油温一定不能太高，否则肉会变得硬邦邦的，影响口感。
发散:油肉的食材很广，除了蒜苔、白菜，也可以是黄瓜、竹笋等。你加的是油肉，比如蒜苔油肉，白菜油肉，黄瓜油肉等。是一道四季皆可适用的菜。洋葱是我自己在实践中添加的辅料，可以增加菜肴的风味，补充蔬菜的营养，感觉还不错。别忘了，洋葱还是抗癌蔬菜。不过，不喜欢也可以不做，但是黑木耳是绝对不能少的。没有它，油肉就不是油肉了(也是有益的抗癌细菌)。
主料和辅料
猪扁担肉200克；蒜瓣5克；冬笋罐头20克；黄酱2.5克；黑木耳15g；香醋2.5g黄瓜25克；花椒水5克；干净的葱白5克；酱油15g；鲜姜2.5g精盐2克；绍酒5克；湿淀粉85g味精2.5g鸡蛋2个；香油15g；鸡汤50克；熟猪油500克。
烹饪方法
1.将扁担肉去膜、去白筋、去脂肪，横放在砧板上，用平刀切法将原料变成0.33厘米厚的长条，然后平放在砧板上，再用直刀斜切，长成宽6.6厘米的斜方形片。
2.冬笋、黄瓜切成和肉一样大的块，大块黑木耳切成小块，大块青豆切葱，生姜去皮切姜米，蒜瓣切薄片。
3.将肉片放入碗中，加入黄酱、花椒水、生抽(5g)和盐，拌匀，腌制8h。
4、冬笋捣烂，水太凉放小碗里。加入黑木耳和黄瓜片、鸡汤、绍兴酒、味精、酱油(10g)、湿淀粉(10g)调成酱。
5、炒锅上火，放入猪油烧五成热，然后放入泡好的肉片，用筷子快速摊开，滑动5~6秒左右，沥干漏勺里的油。炒锅加入猪油(15g)，炒香葱片、姜末片、蒜片，放入上油的肉片，用醋煮，然后倒入酱汁，炒匀，倒入猪油(15g)即可食用。
8.如何烹饪油猪肉？1.原料:猪里脊肉200克。辅料:冬笋20g，黑木耳(水发)15g，黄瓜20g，淀粉20g(猪里脊肉蚕豆为主料)，鸡蛋120g。调料:大蒜5克(白皮)，黄酱3克。盐2克，黄酒5克，味精3克，香油10克，猪油35克(精制)。1.烹饪方法:肩竿肉(里脊肉)去掉薄膜、白筋和脂肪，横放在砧板上；4.用平刀切法将原料倒扣成0.33厘米厚的长条；13.然后平放在砧板上，再用直刀斜切成长6.6厘米、宽4厘米的斜方形片；4.冬笋去皮，洗净，切成和肉一样大的块；5.黄瓜洗净，切成和肉一样大的块；6.挑去水发木耳的茎，洗净，切成小块；⒎将洋葱去根，洗净，切成大块的青豆；⒏将生姜去皮切姜米，蒜瓣切成薄片；(9)将肉片放入碗中，加入黄酱、胡椒粉、酱油、盐，拌匀，腌制半小时；⒑冬笋焯水，过凉后放入小碗中清水；⒒加入木耳和切片黄瓜，e 69 da 5e 887 aa 32313335323133313313633333336 5]炒锅，加入猪油加热至五成，然后加入泡好的肉片，迅速用筷子将油肉所用材料打散，滑动约5~6秒，然后倒入⒔将猪油调和后加入炒锅，将葱片、姜末片、蒜片翻炒，扣上油的肉片，用醋煮熟，然后倒入酱料，搅拌均匀，将猪油倒入炒锅。
[1]风味特色1。“油肉”是山西的名菜之一。起初是一道著名的官菜，后来传到太原，逐渐在山西流传开来。经过历代厨师的改进，这道菜已经达到了比较完美的水平。因为山西的“油肉”从选材到切制，从腌制到烹饪都有自己的独特之处，尤其是在调料的使用上，更是鲜明地体现了山西的地方风味特色。
山西人爱吃醋，做菜用醋很有讲究。这道菜用醋的方法就是一例。3.这道菜的要求:色泽金黄明亮，咸鲜有醋味，外柔内嫩，透明汁适量，不稀不稠，油微亮。
【13】山西有很多“油肉”的姊妹品种，比如“红白油肉”，红白油肉和鸡胸肉，是猪脊骨油肉的姊妹品种。“油肉海参”是指用水浸泡过的海参作为这道菜的主料。还有“油肉腰花”等品种，质地不同，风味各异。它们不仅可以用来做酒，也可以用来做面条。这是一种理想的美味。
2.因为油炸工艺，要准备500克熟猪油；里脊肉又叫嫩腰肉、里脊肉、扁担肉。3做法2主料:猪扁担肉200克辅料:蒜瓣5克；冬笋罐头20克；黄酱2.5克；黑木耳15g；香醋2.5g黄瓜25克；花椒水5克；干净的葱白5克；酱油15g；鲜姜2.5g精盐2克；绍酒5克；湿淀粉85g味精2.5g鸡蛋2个；香油15g；鸡汤50克；熟猪油500克。
第一步。将扁担肉去膜、去白筋、去肥肉，横放在砧板上，用平刀切法将原料切成0.33厘米厚的长条，然后平放在砧板上，再用直刀斜切成长6.6厘米、宽4厘米的长方形片。3.冬笋、黄瓜切成和肉一样大的块，大块黑木耳切成小块，青豆切成大块葱，生姜去皮切姜米，蒜瓣切成薄片。
3.将肉片放入碗中，加入黄酱、花椒水、生抽(5g)和盐，拌匀，腌制8h。4.冬笋焯一下，过凉后把清水放小碗里。
加入黑木耳和黄瓜片、鸡汤、绍兴酒、味精、酱油(10g)、湿淀粉(10g)调成酱。5.炒锅烧热，放入猪油加热至五成，然后放入泡好的肉片，用筷子快速打散，滑动5~6秒左右，沥干漏勺里的油。
炒锅加入猪油(15g)，将姜末、葱片、蒜片炒香，加入上油的肉片，用醋煮，然后倒入调好的汁，搅拌均匀，倒入猪油(15g)。[2]。
9.如何烹饪油猪肉？1.原料:猪里脊肉200克。辅料:冬笋20g，黑木耳(水浸)15g，黄瓜20g，淀粉20g(猪里脊肉蚕豆为主料)，鸡蛋120g。调料:大蒜5g(白皮)，黄酱3g，香醋。黄酒5克，味精3克，香油10克，猪油(精制)35克。1.烹饪方法:肩竿肉(里脊肉)去掉薄膜、白筋和脂肪，横放在砧板上；4.用平刀切法将原料倒扣成0.33厘米厚的长条；13.然后平放在砧板上，再用直刀斜切成长6.6厘米、宽4厘米的斜方形片；4.冬笋去皮，洗净，切成和肉一样大的块；5.黄瓜洗净，切成和肉一样大的块；6.挑去水发木耳的茎，洗净，切成小块；⒎将洋葱去根，洗净，切成大块的青豆；⒏将生姜去皮切姜米，蒜瓣切成薄片；(9)将肉片放入碗中，加入黄酱、胡椒粉、酱油、盐，拌匀，腌制半小时；⒑冬笋焯水，过凉后放入小碗中清水；⑴冬笋碗中加入木耳、黄瓜片、鸡汤50毫升、黄酒、味精、酱油、湿淀粉调成酱；5]炒锅，放入猪油烧至五成热，再放入泡好的肉片，用筷子迅速将油肉所用材料打散，滑动约5~6秒，倒入漏勺沥干油；⒔将猪油调和后加入炒锅，将葱片、姜末片、蒜片翻炒，扣上油的肉片，用醋煮熟，然后倒入酱料，搅拌均匀，将猪油倒入炒锅。
[1]风味特色1。“油肉”是山西的名菜之一。起初是一道著名的官菜，后来传到太原，逐渐在山西流传开来。经过历代厨师的改进，这道菜已经达到了比较完美的水平。因为山西的“油肉”从选材到切制，从腌制到烹饪都有自己的独特之处，尤其是在调料的使用上，更是鲜明地体现了山西的地方风味特色。
山西人爱吃醋，做菜用醋很有讲究。这道菜用醋的方法就是一例。3.这道菜的要求:色泽金黄明亮，咸鲜有醋味，外柔内嫩，透明汁适量，不稀不稠，油微亮。
【13】山西有很多“油肉”的姊妹品种，如“红白油肉”，以红白油肉、鸡胸肉为主料制成；“油肉海参”是指用水浸泡过的海参作为这道菜的主料。还有“油肉腰花”等品种，质地不同，风味各异。它们不仅可以用来做酒，也可以用来做面条。这是一种理想的美味。
2.因为油炸工艺，要准备500克熟猪油；里脊肉又叫嫩腰肉、里脊肉、扁担肉。3做法2主料:猪扁担肉200克辅料:蒜瓣5克；冬笋罐头20克；黄酱2.5克；黑木耳15g；香醋2.5g黄瓜25克；花椒水5克；干净的葱白5克；酱油15g；鲜姜2.5g精盐2克；绍酒5克；湿淀粉85g味精2.5g鸡蛋2个；香油15g；鸡汤50克；熟猪油500克。
第一步。将扁担肉去膜、去白筋、去肥肉，横放在砧板上，用平刀切法将原料切成0.33厘米厚的长条，然后平放在砧板上，再用直刀斜切成长6.6厘米、宽4厘米的长方形片。3.冬笋、黄瓜切成和肉一样大的块，大块黑木耳切成小块，青豆切成大块葱，生姜去皮切姜米，蒜瓣切成薄片。
3.将肉片放入碗中，加入黄酱、花椒水、生抽(5g)和盐，拌匀，腌制8h。4.冬笋焯一下，过凉后把清水放小碗里。
加入黑木耳和黄瓜片、鸡汤、绍兴酒、味精、酱油(10g)、湿淀粉(10g)调成酱。5.炒锅烧热，放入猪油加热至五成，然后放入泡好的肉片，用筷子快速打散，滑动5~6秒左右，沥干漏勺里的油。
炒锅加入猪油(15g)，将姜末、葱片、蒜片炒香，加入上油的肉片，用醋煮，然后倒入调好的汁，搅拌均匀，倒入猪油(15g)。[2]。