摩卡咖啡壶的原理

虹吸管

咖啡馆里最受欢迎的咖啡烹饪方法之一。原理:在酒精灯的燃烧下，当下容器水温达到92℃时，水流带着咖啡粉被吸入上容器，经过浸泡搅拌后，咖啡原路返回。

研磨度:比粉末略粗，接近超细砂糖。

虹吸烹饪有一种化学实验室的感觉。有人说，因为它能提取咖啡中最完美的部分。

摩卡壶

毕乐蒂摩卡壶

摩卡壶的基本原理是利用加压热水通过咖啡粉快速提取咖啡液。最早的摩卡壶是意大利人阿方索·比亚莱蒂(Alfonso Bialetti)在1933年制作的，他的公司比亚莱蒂一直以生产这种咖啡壶闻名于世。摩卡咖啡壶在欧洲被广泛使用。

摩卡锅分上下两部分，下部烧开水产生蒸汽压力；沸水上升，通过一个装满咖啡粉的滤壶；当咖啡流到上半部分时，关小火。如果温度太高，会让咖啡有烧焦的味道。

使用注意事项:

1.水位:使用温水，水位在安全阀以下0.5cm。安全阀会在锅内压力过高时自动泄压，防止发生安全事故。如果水位高于安全阀，安全阀的功能将不会正常。

2.咖啡粉:咖啡粉是中细颗粒，装在粉罐里。装粉时适当震动粉罐，使咖啡粉均匀分布。填充后，用手指轻轻按压表面，使粉末更加密实。

比利时皇家咖啡壶(平衡虹吸管)

比利时皇家咖啡壶

具有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，在表演过程中充满了跷跷板的乐趣。它结合了火、蒸汽、压力和重力等几种自然力，使比利时皇家咖啡壶的操作更加直观。整个冲泡过程如同上演舞台剧，因为炫丽华丽的外观，加上噱头十足的操作乐趣，大大增加了咖啡的浪漫分数。这种精美的咖啡萃取工艺，加上其本身精美的艺术品，使其兼具实用性、观赏性和收藏性，是其他任何咖啡壶无法比拟的。当咖啡与比利时锅共舞时，是整个夜晚最明亮的部分。整个制作咖啡的过程值得再看一遍，太神奇了！

简称压壶，是一种同时具备泡茶功能的咖啡壶。

意大利蒸汽咖啡机

原理:通过浸泡，通过水和咖啡粉充分接触浸泡的焖煮方式，释放咖啡的精华。适合的咖啡:有浓有淡口味的咖啡粉。磨损程度:粗粒。

缺点:由于金属网不能完全过滤掉细粉，所以需要对咖啡豆进行粗磨，咖啡粉颗粒变粗，导致大量内容物无法提取。但长时间浸泡会导致提取过渡，苦味、涩味、杂味会相继涌出，所以咖啡的口感略逊一筹。

电动咖啡机

一般市面上有美式咖啡滴滤机和意大利蒸汽咖啡机。

法国媒体

美式滴滤咖啡机的价格与虹吸壶相当，适用于磨粒略细、口感偏苦的中或深焙咖啡。它用电把水烧开，然后浸泡。这是制作黑咖啡最简单的方法，但是因为是用开水做的，所以味道会差一点。相比较而言，美式咖啡机更适合小资怕麻烦的年轻人。意大利蒸汽咖啡机煮出来的咖啡比美国滴灌机煮出来的咖啡更浓，温度更高，口感更重。意大利蒸汽咖啡壶是一种通过高压高温让蒸汽快速穿过咖啡粉提取咖啡的机器。冲泡咖啡的最佳温度在90℃到98℃之间，意式咖啡机中的温度控制相当不错。意大利咖啡机，居家过日子，经常泡一口起泡的卡布奇诺；此外，还经常有暖杯的功能。这个细节很重要。冷杯装咖啡，口感差。

摩卡咖啡

-是日本MM的最爱，而且是那种满杯的，很好看的那种。caffèAmericano——某种意义上相当于黑咖啡，和冰咖啡差别不大，但品质更好，口感更柔和细腻。拿铁咖啡(caffèlatte)——加很多牛奶的咖啡，牛奶咖啡，也叫拿铁。女生会更喜欢。卡布奇诺-泡泡咖啡，卡布奇诺无处不在。焦糖玛奇朵——制作工艺的复杂程度仅次于摩卡。尤其是冰焦糖玛奇朵简直太好吃了。espresso-功夫咖啡，很小的一杯，兴奋剂浓度很高。