付强粉是什么面粉？

付强面粉一般(尤其是北京地区)是指出粉率在70%-73%左右，灰分在0.60%左右的通用面粉。付强粉是指一种高筋面粉，比较细，面筋含量高，杂质少，比较白，类似精粉。

付强面粉(特一面粉)以国家标准为基础，按照优于国家标准的企业内控标准，以进口和国产优质小麦为原料，采用先进的设备，

一级粉，也就是等级最高的面粉，称为专用一级粉或精制粉，即付强粉，是由小麦种子的核心部分磨成的。这种面粉很贵，但味道很好，营养丰富。通常以独立包装的高档饺子面的形式在超市销售。在80年代，它被认为是一种比较奢侈的家庭面食原料。

面粉的主要分类

1，全麦面粉

全麦粉是只经过研磨而成的全麦，没有去除麸皮的程序。它是包含所有麸皮和胚芽的全麦。麦麸含有纤维素，营养价值很高。

2.面包粉

面包粉不等于高筋面粉。所谓面包专用粉，就是在面粉中添加麦芽、维生素、面筋，改善其制作面包的性能，增加蛋白质的含量，使面包更容易制作。于是出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，从而可以制作体积更大的面包。

3.蛋糕粉

其实低筋面粉不等于蛋糕粉，因为在国外一些面粉分类精细的地区，低筋面粉也同时分为两个等级。一种是蛋糕粉，是指低筋面粉经过氯气处理，降低了原有低筋面粉的酸值，有利于蛋糕的组织和结构；首先是送粉。馅饼粉的面筋略高于蛋糕粉，但也属于低筋面粉。

以上内容参考百度百科-付强面粉。