冬季进补，羊肉最好的处理方法是什么？

一、炖、焖、蒸:原味

这种吃法可以最大程度保证营养不流失，滋补效果最好。炖汤时，先将部分腿骨、脊骨炖半小时，做成乳白色的汤，取出汤骨，然后将洗净的羊肉放入锅中，加入葱、姜，小火炖。如果放在砂锅里炖会更好吃。建议喜欢吃肉的朋友可以选择清蒸，因为羊肉的营养成分还是在肉里面的。喜欢汤的可以选择怎么炖羊肉。这个时候，汤就是精华。这两种吃法，在滋补的同时，也能兼顾自己的胃口。

二、葱爆羊肉升温。

北方冬天很冷，适合吃羊肉保暖。冬天一到，我的冰箱里就有一些羊肉片。你可以随时使用它们。有时候做火锅，有时候炒洋葱，吃的很舒服很温暖。大葱不仅可以去除鱼腥味，还有助于预防感冒。这道菜简单省时，10分钟就能做好。适合上班族在家做饭。炒羊肉片要注意。羊肉变色的时间很短，不到一分钟。最后倒入葱花、少许酱油和盐，关火，利用余温继续将葱花和羊肉翻炒均匀。

第三，涮羊肉

涮羊肉可以御寒，最适合冬天吃。这种吃法的关键是羊肉可以用冷水浸泡一夜，这样可以把羊肉中的异味物质浸出来。这种吃法需要提醒的是，麻辣涮羊肉吃了容易上火。这时候可以吃点银耳、梨等食物，或者喝点菊花茶降火。因为羊肉中可能有病菌和寄生虫，所以一定要挑选经过质检的羊肉片，并彻底冲洗干净。

第四，孜然羊肉味道鲜美。

羊肉片好做，但是羊肉的质量很重要，如果营养又好吃的话。一般我买的都是优质羊肉，让摊贩现场加工成羊肉片，省事又放心。很多人喜欢在外面的饭店吃孜然羊肉。其实他们自己也可以，步骤也不复杂。注意，孜然羊肉好吃的话，炒的时候加孜然粒和孜然粉，比单独加一个更能提升口感。

以上都是关于冬季进补时如何处理羊肉的问题。希望对你有帮助！